Baloni, planeti in dvojčka Kray: večer v Cocktail Trading Co.
Domiselna predstavitev najnovejše CTC-jeve palete koktajlov je popolna dopolnitev nekaterim čudaškim idejam in še bolj čudnim okusom
Kdaj ste nazadnje pili vodko s planeta? Ali viski iz jajca? Verjetno je – če ste kaj podobnega povprečnemu obiskovalcu bara – takšne ekscentričnosti še nikoli niso bile del vašega večernega druženja.
Vendar pa v bližini Shoreditcha v elegantnem vzhodnem Londonu stoji Cocktail Trading Company, kjer so priznani barmani Olly Brading, Andy Mil in Elliot Ball izdelali enega najbolj nenavadnih, a navdušujočih koktajlov, kar jih je mesto videlo.
Novi meni, ki je bil predstavljen junija, prevzame nagrajeno moč barskega osebja CTC in jo izraža z uravnoteženimi, nežnimi okusi, neumnimi folklornimi referencami in brezhibno izdelanim aparatom.
Z estetskega vidika se le redki lokali v državi tako potrudijo, da bi zadovoljili. Ko koktajli prispejo na vašo mizo, postreženi v vsem, od škatel za robčke preko balonov z vročim zrakom do školjk, je vizualna moč teh pijač nekaj za opazovanje, včasih tako strašljivo dovršeno ('Scofflaw'), drugič pa strašno lepe (' Modra luna').
Skrbno oblikovani tako, da pričarajo podobe ali spodbudijo čustva, so okusi tam, kjer ti pravljični koktajli zares zaživijo. Čudovito kiselkast, a sladek Toreador No 4 – očarljiva mešanica tekile, habanero-mareličnega šerberta in začinjene koruzne horchate – je dober začetek.
Od tu naprej so poudarki številni in raznoliki. Ne pozabite poskusiti kompleksnega, subtilnega Coquetierja, dopolnjenega z bogatim konjakom, ki ga nadomestijo kapljice absintove vode, in modro luno, katere primarni dolgotrajni okus so – brez šale – gobe shiitake.
Tudi Scofflaw je užitek in je postrežen v izjemno skrbni napravi. Velika, dobro izdelana pijača, ki daje zadovoljiv udarec, sedi v kozarcu, na vrhu katerega je negotovo postavljen okvir, podoben odru, v katerem je povečevalno steklo in fotografija zloglasnih gangsterjev Ronnieja in Reggieja Kraya, domačina območje.
Po navedbah CTC mešanica pijače Glenmorangie Lasanto ter granatnega jabolka in sezamovega pruna 'sprepade in pretepi v okusu, kar pričara srečanje z dvojčkoma Kray na deževen dan pred zapuščenim pubom'.
Vendar pa je brez dvoma koktajl Jupiter tisti, ki ukrade predstavo tukaj. Kljub zastrašujoči predstavitvi na temo planeta, v sestavi tega koktajla ni nič zastrašujočega. Trdna, elegantna vodka Kaffir Aylesbury Duck, ki izvira iz Kanade, je zavita v sadno ogrodje pomarančnega soka, martinija rubina in marelično-ingverjevega zvarka, ki daje razveseljivo zapleten pok tradicionalnemu koktajlu Screwdriver.
V CTC-ju ne ostane nič na kamenu, posebej pa je treba omeniti tudi meni, poln ljubkih in pogosto smešnih skečev in pesmi, ki ustrezajo ekstravagantni izkušnji uživanja.
Za zabaven, presenetljiv in navsezadnje zadovoljujoč večer lahko naredite veliko slabše od CTC - prijeten zaliv, poln mahagonija, ne le s slastnimi pijačami, ampak tudi z osebjem bara, katerega ponos na svoje zapleteno delo je tako nalezljiv kot okusi. so ustvarili. Pričakujte nepričakovano.
