Dubrovnik: Okus razkošja v pravem Kraljevem pristanišču
Uživajte v lastni jadranski fantaziji v zgodovinskem hotelu Excelsior
Arhiv Turistične skupnosti Dubrovnik
Vprašajte izvršnega kuharja Petra Obada, kje jemlje navdih in njegove oči se oddaljijo do kristalno čiste vode Jadrana ob vas, nato pa se premaknejo na kopno, kjer obzidje Dubrovnika odseva svetlobno predstavo zahajajočega sonca, in potem se obrne nazaj k tebi in reče:
'Dekleta.'
Ne bojte se, to ni zgodba o kuharski razuzdanosti, vredna Kitchen Confidential Anthonyja Bourdaina. Obadove muze so njegove hčerke, ki spodbujajo visoko nadarjenega kuruja hotela Excelsior, da hrvaške regionalne jedi spremeni v izvrstne mojstrovine. Morski ježki so ena od njegovih specialitet, njihov okus je svež kot morje, ki se razprostira pod vami v restavraciji al fresco Salin, eni od štirih restavracij v na novo prenovljenem zgodovinskem hotelu.
Obadova strast do njegove hrane se ujema le z visokim standardom storitev preostalega osebja, ki k našemu obroku priporoča The Week Portfolio odličen hrvaški poslip, bogatega okusa pa je popolna spremljava Obadovih kreacij.
Foto: Arhiv Turistične skupnosti Dubrovnik
Zvezda oddaje pa je osupljiv razgled hotela Excelsior: staro mestno jedro Dubrovnika s pristaniščem in starim mestnim jedrom, ki je že vrsto let pod Unescovo dediščino in je zdaj po svetu znano kot Kraljevo pristanišče Game of Thrones.
Nekoč obramba pred vsiljivci, srednjeveško obzidje danes služi za preprečevanje avtomobilov, zaradi česar je aristokratske palače v notranjosti užitek za sprehod. Ko se približamo od Excelsiorja, ki je pet minut hoje stran, vstopite skozi vrata Ploče v romanskem slogu iz 14. stoletja in čez kamniti most, ki sega čez stari mestni jarek.
Znotraj obzidja najdete zbirko zgodovinskih zgradb, ki odražajo bogastvo in pomen te nekdanje mestne države. Vsak obisk mora vključevati postanek na impresivnem trgu Luza, ki meji na poznosrednjeveško in zgodnjerenesančno arhitekturo palače Sponza, velikega urnega stolpa, Kneževe palače in cerkve Svetega Vlaha - cerkve sv. Vlaha, zavetnika Dubrovnika. , veličastna baročna stvaritev. Obiščite ga v soboto zjutraj in trg je poln užitkov z lokalne kmečke tržnice, živahni odtenki ponudbe sadja in zelenjave se pomerijo s pisanimi drobnarijami za vašo pozornost.
Od tam gre preprosto za pohajkovanje po ozkih tlakovanih ulicah, raziskovanje skrivališč tega očarljivega mesta, preden stopimo v pristanišče, glavno postajo za križarke, a še vedno kraj za opazovanje lokalnih ribičev, ki pripeljejo v njihovem ulovu pod budnim očesom trdnjave sv.
Novejša zgodovina Dubronvika se spominja v drugi vojaški trdnjavi - Fort Imperial na gori Srd, kjer domuje Muzej hrvaške osamosvojitvene vojne. Prikazi so vključevali podrobnosti o padcu republike in vzponu Srbije leta 1991 – v utrdbi so še vedno vidne luknje od krogel – preden se je štiri leta pozneje premaknila na zmago Hrvaške. Predvsem pa je razstava ganljiv spomin na preteklost ne tako dolgo nazaj in na uničujoč davek, ki ga je imela za državo in njeno kulturno dediščino. Vsekakor daje razmislek, ko pogledate navzdol z vrha gore, nad mirno mesto spodaj, ki se lesketa v poletnem soncu.
To je zgodba, ki jo Hotel Excelsior dobro pozna. Ta luksuzni hotel s petimi zvezdicami, odprt leta 1913 kot kraljeva rezidenca „Villa Odak“, je predsedoval stoletju zgodovinskega in kulturnega razvoja v Dubrovniku in niti zaradi vojn v 90. letih 20. stoletja niti obeh svetovnih vojn ni mogel zapreti svojih vrat.
Letos je bila znamenitost prenovljena, da bi ustvarila eklektično mešanico stare arhitekture in 21. oblikovanja. 141 sob in 17 apartmajev je opremljeno s pohištvom iz temnega lesa v elegantni nevtralni paleti z razkošnimi dodatki, vključno s toaletnim priborom L'Occitane v elegantnih, modernih kopalnicah. Večina sob ima pogled na morje, med spanjem vas preplavlja zvok valov.
Če se zmorete odtrgati od panorame, spodaj najdete prijeten spa in fitnes s tretmaji s Sisleyjevimi fito-aromatičnimi izdelki. Notranji bazen tekmuje z masažnimi kadi, turškimi in rimskimi kopelmi ter finsko savno za vašo pozornost - ali pa se lahko sprostite na zasebni plaži in uživate v osvežilnem kopanju v Jadranu, da se ohladite.
Kljub temu Hotel Excelsior ohranja čar in prijazen pridih – ob obisku The Week Portfolio je bil med gosti tudi par s Škotske, ki je praznoval svoj deseti obisk. Bili so v dobri družbi, z leti je hotel med mnogimi gostil kraljico, Vaclava Havela, Jackieja Onassisa, Edwarda Kennedyja in Elizabeth Taylor.
In z Obadom, ki gleda na kuhinjo, jim bo zagotovila pogostitev, primerna za kralja ali kraljico - tudi za enega od Westerosa.
Klasična dvoposteljna soba v hotelu Excelsior se začne od 196 € (177 €) na sobo na noč z zajtrkom. Kontakt Adriaticluxuryhotels.com za podrobnosti.
Monarch, redni prevoznik za prosti čas, izvaja lete v Dubrovnik z letališč Birmingham in London Gatwick s cenami vozovnic, vključno z davki, ki se začnejo od 47 £ v eno smer (109 £ povratno). Za dodatne informacije ali rezervacijo letov Monarch in Monarch Holidays obiščite monarch.co.uk
