Jastogi: konec 'kulinaričnega barbarstva'?
Velika novica v svetu rakov in mehkužcev: kmalu bo morda nezakonito kuhati jastoge žive
Neilson Barnard/Getty Images za The New York Culinary Experience
Velike novice v svetu rakov in mehkužcev, je povedala Lizzie Thomson meter : kmalu bo morda nezakonito kuhati jastoge žive. Vladni predlog zakona o dobrem počutju živali (sentience), ki bo pravno priznal vretenčarje kot čuteča bitja in zagotovil, da se to upošteva pri oblikovanju politike, se prebija skozi lordsko hišo.
Zdaj so ministri blagoslovili amandma o zaščiti nevretenčarjev, kot so jastogi, hobotnice in raki. S tem bi se uskladili s Švico, Norveško in Novo Zelandijo, kjer je kuhanje živih jastogov že prepovedano.
Tudi čas, je rekel Časi . Zahodnjaki hitro obsojajo kulinarično barbarstvo drugih kultur, vendar si zatiskajo oči pred lastno nepotrebno brutalnostjo. Vrhunske restavracije danes večinoma raje zamrznejo ali omamljajo jastoge, brez opaznega vpliva na okus. Vlade se praviloma ne bi smele vmešavati v dogajanje v zasebnih kuhinjah. Ampak to je izjema, vredna praznovanja.
Ko bi le bilo tako preprosto, je dejal Tim Hayward v FT . Jastogi so težka bitja za ubijanje. Res je, da jih lahko udari električni udar, a osupljive naprave, ki stanejo kakšnih 2500 funtov, presegajo proračun večine restavracij, kaj šele domov. Kar zadeva njihovo zamrznitev do smrti, so jastogi zasnovani za preživetje v najbolj ledenih vodah Arktike, zato moramo domnevati, da ostanejo sposobni preživeti večji del procesa hlajenja.
Nekateri kuharji raje zabodejo nabodalo v glavo, toda jastog nima niti enega možgana, ki bi bil priročno nameščen za očmi. Skratka, nisem prepričan, da obstaja bolj human način za pošiljanje jastoga, kot da ga spustimo v močno vrelo vodo.
Sama ideja zakonitih pravic za jastoge bi se morala zasmehovati, je dejal Bruce Anderson v Gledalec . To je še en primer absurdne sentimentalnosti, ki jo Britanci zasipajo z živalmi: zagotovo imajo naši zakonodajalci v tem času nacionalne krize boljše stvari.
Celoten predlog zakona o dobrem počutju živali (čutnosti) je smešen, je dejal Daniel Hannan v Sunday Telegraph . Da so živali čuteče, se že dobro zavedamo; in Velika Britanija že ima nekaj najstarejših in najmočnejših zakonov o dobrem počutju živali na svetu. To je eden tistih deklamacijskih zakonov – sprejetih samo za pošiljanje sporočila –, ki bodo zagotovo imeli nenamerne posledice.
