Clipstone: francosko-japonska fuzija dosega visoke tone
Pripravite se na 'dvojni udarec z visoko vsebnostjo beljakovin' na tem razburljivem vročem mestu
Ni mogoče zanikati, da je Clipstone 'trenutno vroč', pravi Grace Dent v reviji London Evening Standard .
Clipstone, sorodnik Portlanda z Michelinovo zvezdico, je 'nekakšna sodobna francoska restavracija s klasičnim vplivom, z japonskim okusom, sprejemljiva jeansa,' ki bo obiskovalce pustila v stanju 'blaženosti ali zbeganosti'.
Notranjost 'je kul, trdovratna učinkovitost', pravi Jay Rayner Opazovalec , vendar poglejte dlje od dekoracije in se osredotočite na hrano: 'Večina je čudovita, z nekaj izleti v blaženost.'
Kot je v modi, 'hrana prispe kadar koli,' pravi Kathryn Flett v Daily Telegraph . Vendar naj vas to ne odvrne. Predjed govejemu karpaču z rdečim ribezom sledi rezina volovskega jezika na žaru s čudovito ohranjenimi kumarami, starinskimi redkvicami in creme fraiche. Nato sledijo rilleti iz zajca, svinjine in foie gras na kruhu na žaru – slasten 'visoko beljakovinski dvojni punč'.
'To je najbolj prepričljiv meni, kar sem jih videl že dolgo,' pravi AA Gill The Sunday Times , 'nenehno vznemirljiva, ekonomsko pogumna, a gastronomsko pronicljiva stran s ponavljajočimi se tropi in temami, ki prikazujejo kuhinjo, ki razvija svoje lastne različice.'
In telečji možgani meuniere na toastu so 'razlog s petimi zvezdicami', da gredo sam po sebi.
Clipstone je na ulici Clipstone 5, London W1
