Coravin: Kako piti vino, ne da bi počil zamašek
Pripomoček, ki revolucionira vinsko industrijo, vam omogoča, da preizkusite steklenico in jo nato nekaj tednov pozneje pravilno odprete
Pred skoraj 20 leti so se navade pitja Grega Lambrechta spremenile. Navajen je bil, da si je med večerjo z ženo delil dostojno steklenico vina, a ko je zanosila z njunim drugim otrokom, je ugotovil, da če odpreš celotno steklenico, bo polovica vina končala v umivalniku. Zato se je lotil iskanja rešitve, zdaj pa je njegov vinski sistem Coravin edini te vrste, ki uporabnikom omogoča, da nalijejo kozarec, ne da bi počili zamašek.
Potem ko je zasnoval idejo leta 1998, je Lambrecht – izumitelj medicinskih pripomočkov in vinski navdušenec iz Burlingtona v Massachusettsu – naslednjih nekaj let gradil prototipe in slepo okušal vino s svojim transformacijskim izumom. Nato junija 2009 je prišlo do prvega uspešnega slepega okusa iz steklenice vina, ki je bila dostopna pet let prej.
'To rešuje starodavno težavo, da vino oksidira po izvlečenju zamaška,' pravi Lambrecht, ki je uvedel način prebijanja plute za dostop do vina, ne da bi dovolil kisik v steklenico. Revolucionarna oblika pomeni, da lahko ljubitelji vina, restavracije in bari poskusijo najboljša vina v svoji zbirki in jih hranijo tedne, mesece ali celo dlje, ne da bi pri tem poslabšali kakovost vina. Poleg tega zmanjša količino vina, ki gre v odpadek.
Vinski sistem Coravin deluje tako, da iglo zapeljete skozi ovoj folijo in zamašek. S pritiskom na gumb nato v steklenico načrpate malo argona – inertnega plina, ki ga vinarji uporabljajo že vrsto let. Pritisk argona nato potisne vino skozi iglo, tako da steče v kozarec, kar odpravlja možnost oksidacije. Po odstranitvi se zamašek naravno ponovno zapre, kar omogoča, da se steklenica še naprej naravno stara. Za to je vsekakor treba dvigniti kozarec.
Coravin Model II Elite Wine System, 279 £ (vključno z dvema kapsulama argona Coravin); coravin.co.uk
