Poutine: zakaj elegantni čips in omaka prevzameta Združeno kraljestvo
Googlovi trendi kažejo, da zanimanje za kanadsko jed iz čipsa, sira in omake po vsem svetu narašča
AFP
Poznonočni prigrizek iz Kanade postaja vse bolj priljubljen po vsej Združenem kraljestvu, saj ljubitelji sprejemajo 'šivan čips in omako'.
Poutine ima svoj izvor v Quebecu v poznih petdesetih letih prejšnjega stoletja Skrbnik , ki pravi, da sta njegov natančen izvor in ustava zelo sporna.
Medtem ko je jed v svoji najčistejši obliki sestavljena samo iz čipsa, pomešanega s sirno skuto in dušenega v omaki, številne restavracije prevzemajo odgovornost za njeno ustvarjanje.
Ne glede na to, kako je nastal, je bil poutine že desetletja osnovna francosko-kanadska hrana. In zdaj postaja vse bolj priljubljena drugod po svetu, vključno z Združenim kraljestvom.
V Glasgowu ga je mogoče najti na številnih lokacijah, vključno z barom s hamburgerji Bread Meets Bread, kjer so na meniju štiri različne vrste poutine. 'Glaspoutine', ki vsebuje nariban cheddar namesto sirne skute, obljublja škotski pridih kanadski klasiki.
Jed je zdaj na voljo tudi na uličnih stojnicah v Londonu, vključno s stojnico Putinerie na Brick Lane in P'tite Poutine na Broadway Marketu.
Na višjem koncu je Gordon Ramsay lani postavil poutine na meni Foxtrot Oscar, priljubljena restavracija z zrezki Hawksmoor pa streže svojo različico. Prizorišča s kanadsko tematiko, kot je Maple Leaf v Covent Gardenu, ponujajo tudi klasično poutine.
Paul Dunits, ki vodi Putinerie, je za Guardian povedal, da so Britanci zlahka sprejeli neumno izmišljevanje zaradi njegovega poznavanja. 'Ko ga enkrat okusijo, je smiselno,' pojasnjuje. 'Slanost sirne skute in škrobna snov zapolnjujeta praznino.'
Drugod po svetu jed reinterpretirajo z najrazličnejšimi različicami in – za puriste – bogokletstvom, kot je 'harmonični spopad kuhinj' suši poutine in poutine pizza .
Googlovi trendi kažejo, da zanimanje za poutine narašča po vsem svetu, saj se je zanimanje povečalo marca, junija in avgusta letos.
Lastnik čikaške restavracije Spritz Burger je povedal Dan Smith ABC News da je poutine pripravljen na zares vznemirjenje iz nekaj razlogov: 'Mislim, da delno zato, ker je še vedno udobna hrana, vendar je to nekakšna napeta, trendovska različica udobne hrane,' je dejal. 'To je neznano, a hkrati je še vedno krompirček. Torej je to raven udobja.'
