Pravi Barbados – stran od letovišč
Prašičevi repi, barake s hrano, kokosov punč, slapovi in opice – na karibskem otoku je veliko več kot le luksuzna nastanitev
Sem v žabje zelenem Bajanovem vintage odprtem avtobusu, iz zvočnikov se utripajo spouge in soca, medtem ko voznik solzi po ulicah Barbadosa in zavpije v vsakem ovinku in pri vsakem avtomobilu v pozdrav. Sladkorni trs in kokosove palme valovajo v vetriču. Naša vodnica Dawn Lisa, ki je pravkar mahala z boki in demonstrirala, kako se plesati v slogu Wuk-Up, zdaj iz svoje pletene košare deli kosilo – sveže pripravljene marmelade, rezance za meso in skodelice rum punča (ali tekočega sonca za domačini). Počutim se, kot da sem na razburkanem šolskem izletu.
Okus lokalnega življenja
Ko se vozimo vzdolž zahodne obale mimo njenih luksuznih hotelov in hiš, vrednih več milijonov funtov, proti majhnim vasicam, nekatere uspešne, druge propadajoče, vidim bolj seznanjen okus lokalnega življenja, zahvaljujoč trgovinam z rumom na plaži (John Moore's Bar, Bo's Plaice), stare cerkve (pravijo, da je trgovin z rumom toliko kot cerkva na Barbadosu) in prodajalcev ulične hrane. Njihovi avtomobilski škornji so odprti in prikazujejo domače karibske specialitete za prodajo makaronske pite, vrča (svinjska in goveja enolončnica), ocvrtih letečih rib, prašičjih repov, pečene koruze, riža in graha ter lepljive karamelizirane banane.
Za vsako razkošno restavracijo z vrhunsko kulinariko (Cocktail Kitchen, Cin Cin, Lone Star, Daphne's, Hugo's, The Fish Pot in The Cliff, ki so med najboljšimi) je na voljo razmajana restavracija (Cuz's Fish Shack at Needham's Point) ali podcenjena in domača restavracija. najdete (Waterfront Café, The Village Bar). Barbados združuje razvajanje s preprostejšim načinom življenja in je kraj neskončnih poletnih dni.
Mešanica uživanja in preprostejših stvari
Gremo mimo obmorskih vasic, pisanih barak, ki mrgolijo žejnih domačinov, bara z imenom 'One Love', 'Lunch with a crunch' baraka s hrano, domačinov, ki igrajo domine pred maloprodajno trgovino, ki oglašujejo kondome in Viagro na tabli s kredo in živahno pastelno paleto. in svetle barve premičnine v poprove meti, limoni, lila in žarko roza. Poškodovani znaki, ki promovirajo domač kokosov punč, bananino torto in svežo kokosovo vodo, so namenjeni skušnjavi med mimogrede.
Tukaj boste verjetno našli malo staro babico v njenem starodavnem družinskem domu tik ob hiši, vredni milijone. Najbolj poučeni pogovori se odvijajo v pločevinastih barakah ali na avtobusnih postajah – ne podcenjujte nobenega Bajana, pravi Dawn Lisa.
Kakšen čas je, da obiščem Barbados. Leto 2018, ki je bilo nedavno izbrano za luksuzno destinacijo leta na podelitvi nagrad Caribbean Travel Awards 2017, je bilo razglašeno za Barbadosovo leto kulinaričnih izkušenj. Še vedno je edini otok, ki je ocenjen z Zagatom in velja za kulinarično prestolnico Karibov.
Britanski kuhar Tom Aikens z Michelinovo zvezdico je uradni ambasador Barbados Food & Rum Festivala 2018 (18.-21. oktober). Rad se spoznam s kulturo, vzdušjem, različnimi okusi in teksturami. Festival je opojni dogodek, katerega del si želiš biti, pravi Tom.
Zdaj v devetem letu, se lahko obiskovalci odločijo, da bodo uživali v celem tednu kulinarične zabave ali pa se v prostem času potopili v in iz veselega nabora dogodkov. Praznovanja povzdignejo številčnost lokalnih talentov na Barbadosu in se začnejo z živahnim Oistins Bay Gardens Cook Off, ki mu sledi rumski dogodek »Taste the Exotic« Signature.
Večerja v kombinaciji z rumom in hrano v restavraciji Lonestar je prava pogostitev – porcije začinjene pokrovače in kozic rum flambé so združene s pehtranovim jabolčnim sokom in koktajli z rumom Mount Gay Black Barrel Rum, nato pa jim sledi jagnječja rešetka z zeliščno skorjo, poprana z ledenim cimetom. , pasijonka in rum Mount Gay Mauby. To je opojna zadeva - lepo zaokrožena z najbolj pijanim rumom creme brulee predstavljivo.
Oblecite si svoje vesele cunje za glamurozno predstavo »Okusite duhove Pola« v Apes Polo Clubu. Zagotovo bo všeč požrešnim jedcem in se boste družili s prijaznimi domačini, dobavitelji, družabniki, manekenkami in vas bodo vina in večerjali lokalni miksologi, kot sta Jamaal Bowen in Shane McClean ter kuharja Damian Leach in Rhea Gilkes; vsi so veseli, ko razstavljajo svoje recepturne kreacije in bodo poskrbeli, da vaš kozarec in krožnik nikoli ne bosta prazna.
Uživajte v hrani, gaziranju, zabavnih in eklektičnih kanapejih ter se rehidrirajte ob koktajlih Old Fashioned Bajan Jem in Watermelon Festival Swizzle, skupaj s pisanimi plesalci (nosite udobne čevlje) in ritmi v hipu z dovoljenjem lokalnih skupin in DJ-jev, poleg igre polo. Poskusite jedi iz kruhove juhe s parmezanom, postrežene z marmelado iz ruma, dušeno jagnjetino in slanino, piščanec Drunken Mojito in pudinge iz pijanih čokoladnih kolačkov, polnjenih s pasijonko in mangom, ter makarone z limono in črnim poprom. Beseda modrem – nosite elastična, prizanesljiva oblačila.
Poleg kulinaričnih dogodkov je Barbados tudi dom pomembnih kulturnih dogodkov. The Barbados Independent Film Festival 2019 bo od 11. do 20. januarja prihodnje leto ponudil deset dni kinematografskega razvajanja s filmi, ki vabijo k razmišljanju, z vsega sveta, mnogi med njimi so na karibski premieri.
Potopitev v otoški čar
Zabava prikazuje resnično zgodbo o bogati otoški dediščini, rumu in kulinariki skozi vrsto ogledov, kulinaričnih doživetij in drugih bogatih kulinaričnih in kulturnih dejavnosti – eno izmed njih je tudi ogled otoka z avtobusom. To je odličen razlog, da se odmaknete od razkošja vašega hotela, spoznate karizmatične domačine in se potopite v otoški čar.
Glasbena glasba prispemo v skrbno obnovljeno hišo Georgea Washingtona na voden ogled te plantaže iz 18. stoletja, kjer je prvi ameriški predsednik preživel sedem tednov leta 1751 pri 19 letih (Barbados je bil edina država, ki jo je obiskal zunaj kolonialne Amerike). Njegovo potovanje na otok je priznano kot pomoč pri oblikovanju filozofije, ki ga je navdihnila za boj v vojni za neodvisnost, njegova naklonjenost do države pa je ostala očitna leta pozneje, zahvaljujoč temu, da je na svoji inavguraciji leta 1789 zahteval sod barbadoškega ruma.
Vsak ponedeljek zvečer skozi zimsko sezono do marca lahko rezervirate večerjo z Georgeom. Ta gledališka večerja združuje večerjo s petimi hodi ob svečah in živo glasbo z zgodovinsko uprizoritvijo; nastopa priznani lokalni zgodovinar, oblečen v gruzijske obleke. Priporočam tudi obisk Harrisonove jame. Nadenite si klobuk z naglavno svetilko in se povzpnite na tramvaj z gostiteljem pustolovskega izleta in si od blizu oglejte čudovito apnenčasto votlino. Je poklon mojstrstvu narave in je poln potokov, čistih tolmunov, slapov in dvigajočih se stebrov, napolnjenih s kristaliziranim kamnom, stalagmiti in kapniki.
Nasrkavanje razgledov
Nato jump skozi enega od pravih tropskih zakladov Barbadosa v Welchman Hall Gullyju, ki je geološko povezan s Harrisonovo jamo. Obstaja obilo eksotičnih rastlin in visokih dreves ter brezplačnih vodenih ogledov. To je blaženo mesto, da se vrnete v naravo, se ohladite v senci, se nasmejete tropom divjih zelenih opic in pijete ob pogledu na vzhodno obalo. Hranjenje opic poteka med 10.30 in 12.00.
Od januarja 2019 bodo obiskovalci po milijonski obnovitvi nemške lokomotive lahko uživali v razgledih z zgodovinske železnice opatije sv. Nikolaja na njeni progi od opatije do slikovite razgledne točke Cherry Tree Hill. Opatija je ena najstarejših preživelih nasadov in obsega 400 hektarjev valovitih polj sladkornega trsa, tropskih žlebov, gozdov in vrtov.
Družina Warren je leta 2006 kupila opatijo in v okviru stalnega procesa obnove na novo zgradila destilarni na plantaži ter ustvarila nagrajeni rum izjemne kakovosti in porekla, ki odraža njegovo 350-letno dediščino. Svoj trs gojijo, meljejo in iz trsnega sirupa pripravijo svoje posebne juhe. Uživali boste v velikodušnih degustacijah in za nakup so na voljo vgravirani dekanterji po meri.
Ne prodajamo velikih količin. Na leto naredimo manj kot 50 sodčkov ruma, pravi lastnik Simon Warren. Pošilja se v omejenih količinah izbranim prodajalcem višjega cenovnega razreda v Združenem kraljestvu. Naši glavni izvozni trgi so Nemčija, Hongkong, Kanada in Združeno kraljestvo.
Karibi proizvedejo približno 80 % svetovnega ruma in njegova prodaja v Veliki Britaniji je prvič dosegla 1 milijardo funtov, kar je več kot 7 % povečanje v zadnjih 12 mesecih.
Ves ta rum me je spravil v razpoloženje in na srečo je petkov večer v majhnem ribiškem mestecu Oistins večer zabave. V bližini ribje tržnice na prostem utripa vzdušje z veselo mešanico lokalnih družin in prijateljev, obiskovalcev povratnikov iz Britanije, parov na medenih tednih, mladih otrok in radovednih turistov, ki uživajo ob živi glasbi na plesišču.
Marlin, leteče ribe, mahi-mahi (delfini), mečarice, kozice, tuna in grizljac se strokovno pečejo na žaru na skakajočih plamenih iz loncev na drva pred številnimi lesenimi kočami. To je zabavna, osnovna prehrana – jem s papirnatega krožnika, ki sedi za skupno mizo.
Okus nočnega življenja
Nočna scena tukaj je v ostrem nasprotju s tem, ko sem obiskal podnevi in raziskoval lokalne trge z lastnikom restavracije The Top Deck, kuharjem Jasonom Howardom; domačin, ki se je izobraževal v Kanadi, preden se je vrnil, da bi odprl svojo restavracijo. Številni bajanski kuharji pridobijo svoje črte v tujini, preden se vrnejo domov.
Okoli mene trgovci z ribami plešejo ob radijskih utripih, medtem ko na ribji tržnici Bridgetown Fish Market režejo ribje glave in filetirajo leteče ribe. Ribe, ki so jih s čolnom pripeljale na trg le nekaj ur nazaj, so tako sveže, da skoraj pojejo. Nekatere ribe so ogromne. Jasonovo oko pritegne temna in mesnata rumenoplavuta tuna. Ker mora zaradi velikosti in teže uporabljati obe roki, ga pobere z ledene plasti in ga pozorno pregleda, preden pokima 14-letnemu dečku, ki vihti sekač: To bo 'posebnost' na nocojšnjem meniju.
Za sabo slišim smeh in ploskanje in se obrnem, da sledim veselim zvokom. Na sprehajalni poti, obrnjeni proti morju, sedijo štirje sivi, v morju oblečeni ribiči: eden brez zob, eden z obližem, eden nosi majico Bob Marleyja, drugi pa v uniformi z dredovi in natikači. Zbrani so okrog stare mize in igrajo igro s kartami Tonk, medtem ko srkajo Sweet & Dandy Mauby Syrup. Izmenjajo si lene pozdrave. Njihova imena so Vicory, Theodore, Howard, Buster in Dalton aka 'Mr Cool and Deadly', očitno damam. Ali se želite poročiti? Rada ljubim - imam 17 otrok. Hitro se vrnem k Jasonu.
Prestavimo se na trg Cheapside Market, kjer je zrak napolnjen z aromami timijana in origana. Značilne starejše dame v trilby klobukih, retro sončkih in cvetličnih predpasnikih stojijo na stojnicah z lokalnimi pridelki: kruhovi sadeži in banane sedijo s česnom, poslanim iz Azije. Na mesni tržnici Cock-a-Doodle se srečam iz oči v oči z veliko kravjo glavo, to je skoraj komično. Kaj kuhate s tem? vprašam lastnika stojnice. Juha iz kravje glave, odgovori. Postavi neumno vprašanje.
Barbados ima 5 milijard dolarjev uvoznega računa za hrano: mango prihaja iz Azije, ananas in koruza iz Amerike, pravi Jason. Karibski slog je obtičal v 70. letih prejšnjega stoletja zaradi tega, kaj lahko država ekološko raste. Na menijih boste nenehno našli določene stvari, ki se mi zdijo frustrirajoče.
Zadnji dan preživim v svojem obalnem hotelu Fairmont Royal Pavilion (na letošnji podelitvi nagrad World Travel Awards je bil izbran za vodilno letovišče Barbadosa 2018) in se poležavam na ležalniku, kot kuščar, klepetam z drugimi gosti, medtem ko odlagam obilne količine ruma in ledu. -hladno pivo Banks (varjeno na otoku). Številni vodni športi, plavanje z želvami, joga ob plaži, varstvo otrok, izvrstna prehrana in zvoki valovanja in drobnih žvižgajočih žab, ki vas vsako noč zazibajo v spanec, so odlična destinacija za romantične počitnice in družinske počitnice.
Njihove na novo prenovljene nastanitvene enote s širokim odprtim pogledom na čisto morje so très chic. Odločim se za zasebno kuharsko izkušnjo z glavnim kuharjem Kirkom Kirtonom in ga opazujem, kako mi kuha inovativen nacionalni krožnik mahi-mahi, poprašen s kokosovimi ostružki, preden naredim le nekaj lenih korakov navzdol do slepeče bele peščene plaže z mehkim maslom za prste na nogah. - zasebno večerjo v pesku ob sončnem zahodu.
Mračen tempo življenja pomeni, da je čas na Barbadosu le predlog. Obstaja pregovor: 'če piješ rum pred 10. uro zjutraj, te ne naredi alkoholika, ampak pirata.' No, potem sem na Barbadosu zagotovo pirat. Drhti me lesa!
Kako priti do tja
Virgin Atlantic leti neposredno na Barbados (BGI) iz London Gatwick (LGW) in Manchester (MAN), z zimsko službo Heathrow (LHR). Njihovi leti na Barbados potekajo vsak dan iz Gatwicka in tedensko iz Manchestra skozi vse leto – obiščite virginatlantic.com .
British Airways ima direktne lete do mednarodnega letališča Grantley Adams z 12 odhodi na teden – obiščite britishairways.com
Kje ostati
Nočne cene v Fairmont Royal Pavilion se začnejo od 371 USD/290 GBP na sobo v kategoriji Oceanfront Deluxe Room na osnovi nočitve z zajtrkom. Za rezervacijo obiska fairmont.com .
