Bar Boulud letna terasa pregled: postavlja druge v senco
michael@michaelkelly.com+447845999839
Sezonski bistro Bar Boulud v hotelu Mandarin Oriental ponavadi zasenči – tako dobesedno kot metaforično – bolj znana restavracija londonskega hotela s petimi zvezdicami, Dinner by Heston Blumenthal.
Medtem ko se bistro nahaja neposredno pod restavracijo Blumenthal, vsako poletje ponuja doživetje, ki ga njegov brat ne more: dostop do velike hotelske vrtne terase, ki gleda neposredno na Hyde Park.
Bar Boulud se ponaša kot francoski s pridihom američane, kar se prevede v meni, poln domačih paštet, escargot in govejih tatarov, poleg izbora velikih, drznih, neopravičljivih mesnatih hamburgerjev.
Med nedavnim obiskom sem začel s cevichejem z lubenico, ki je bila tako sveža in sladka, da me je zamikalo, da bi samo vzel skledo in srknil iz nje. Moj spremljevalec se je odločil za enako okusno hobotnico na žaru na mandljevem pireju, prelito s kupom listov rukole in rezinami pomaranče.
Naslednja, moja račja prsa, marinirana v rdečem vinu, so ponudila namige azijske fuzije, zahvaljujoč spremljajoči rdeči sadni pasti, podobni Hoisin, in svežih češenj. Na drugi strani mize je bila v ponvi ocvrta morska postrv s pikantno sladko koruznim veloutéjem iz sukotaša, ki je bila za mojega prijatelja preveč zogleljena, a je bila za moje brbončice popolna.
Ko se je večer bližal koncu, smo se zadržali ob maslenih, mandljevih okusih Gâteau Basque, skupaj z izstopajočim mille-feuilleom vanilije.
Tanke plasti peciva in stolpci kremnega peciva so izginili veliko hitreje kot zadnji sončni žarki, ko je mrak (ali je bil obrok, v katerem smo pravkar uživali?) Dinner by Heston spravil v senco.
Bar Boulud, 66 Knightsbridge, SW1X 7LA; barboulud.com/london
