Chateau de Montcaud: sonce in svila v južni Franciji
Na novo obnovljeni dvorec je ponovno vzpostavil svoje povezave z umetnostjo izdelave svile
maite baldi
Med urejenimi vrstami vinske trte, ki pokrivajo hribovje Provanse, so neskladno visoki bambusovi sestavi. Njihovi predniki so bili pripeljani s Kitajske, skupaj s sviloprejkami, ki so oskrbovale italijanske izdelovalce svile in trgovce - med njimi Alexandre Collain, ki je leta 1848 zgradil Chateau de Montcaud.
Nedavna prenova njegove neverjetne hiše - zdaj butični hotel - izvleče temo svile in jo prevleče skozi vsak element notranje opreme. V zdravilišču, ki se bo kmalu odprlo, bodo celo predstavljeni izdelki Montcauda iz svilenih izvlečkov.
Ljubezen, ki je šla v to občutljivo preoblikovanje, je očitna vseskozi. Preobrazba, ki jo nadzirata nova upravitelja Andrea in Rolf Bertschi, izvajajo pa lokalni obrtniki, ukorenini hotel v samem središču njegove provansalske lokacije in njegove zgodovine.
maite baldi
Preprosto razkošje
Ko so se lotili obnove, so Bertschijevi na podstrešju našli prvotne načrte za park, ki obdaja dvorec. Načrtujejo, da ga bodo čim več poustvarili – poiščite zemljevide iz 19. stoletja ob restavraciji – vendar je bila njihova prva prednostna naloga sama zgradba.
V spalnicah so ohranjeni zgodovinski kamini, visoki poslikani stropi in ogromna okna, v katerih je nabor starinskega in modernega pohištva – dolgo sem preživel na ležalniku in gledal v veličastno modro nebo. Postelje, ki so ogromne in razkošne, sedijo pod živimi slikami iz barvne svile, ki se zdi, da se spreminjajo s svetlobo.
Grad Montcaud
maite baldi
Naša soba, Collainova originalna spalnica, je gledala na cedre, okrasno jezero in hotelski bazen, druge na podstrešju pa imajo vmesna tla in zasebne strešne terase. Skromnejše (a enako dobro opremljene) sobe v zadnjem delu dvorca gledajo na park, ki vsebuje počitniški najem za samostojno pripravo hrane - nekdanja vratarnica.
Gastronomski užitek
Za tiste, ki ne kuhajo sami, je Le Cedre de Montcaud. Restavracija, ki jo vodi glavni kuhar Matthieu Herve, razstavlja lokalne, sezonske pridelke tako na svojih degustacijskih kot v menijih po naročilu.
maite baldi
Naš degustacijski meni se je začel na stabilnem dvorišču, kjer se je zmračilo, ko smo uživali ob šampanjcu in sprevodu kanapejev – ingverjevih makarunov s foie gras, hrustljavih blazin, polnjenih z dimljenimi artičokami in jajčevci, ter brill tartare mousse. Ko smo se nastanili v restavraciji, so glavne jedi vključevale pečenega goloba s tartufi, tatar iz sredozemske tune z verbeno in prepeličjim jajcem, sledil pa je najlepši kos govejega mesa z girolami in pehtranom.
Alexandre Cohen, sommelier, si zasluži posebno omembo. Ponudil je popolne pare, vsak s svojo zgodbo, od pouilly fuisse do presenetljivega ohlajenega grenacheja, ki je domiselno dopolnil vsako jed. Sladico, dekonstruirano tarte tatin, je popestrila obrtna peneča jabolčnik – in že sam voziček s sirom je vreden potovanja. Ne zamudite comte ali korziškega mehkega sira z okusom timijana.
To ni bil samo obrok, bila je izkušnja, ki se je dotaknila vseh čutil. In svila je segla tudi v restavracijo: teksturirana umetnina, ki teče po eni steni, je delo prvih sviloprejk, ki so jih ponovno naselili na tem območju.
Dalje v Languedoc-Roussillonu
Ta manj znan kotiček Provanse vključuje nekaj slavnih vasi Plus Beaux de France - najlepših vasi v državi - ter bogato koncentracijo proizvajalcev hrane in vinogradov. Izposodite si kolesa v gradu ali se odpeljite dlje.
La Roque-sur-Ceze (zgoraj) se nahaja visoko na hribu, vzpon na grad pa je nagrajen z neverjetnim razgledom na dolino Ceze do gore Ventoux. Manj napornega sprehoda po reki do Cascades du Sautadet ne smete zamuditi - zvok deroče vode napolni zrak, ko reka Ceze pada čez ostre pečine, vrezane v skalo skozi tisočletja.
Nato smo si privoščili lagodno kosilo v Goudarguesu, preden smo sledili Ceze gorvodno do Montclusa, še ene majhne provansalske vasice z labirintom ozkih uličic, drobnih trgovin in balinanj. Če imate več časa, bi se lahko zapeljali po soteski Ardeche, obiskali jame v Chauvetu in občudovali visok naravni lok na Pont d'Arc.
Morda bi si želeli na poti z letališča v Marseillu stlačiti čim več ogledov – Uzes, Avignon ali Pont du Gard, na primer, bi 90-minutno vožnjo lepo razdelili. In ko je enkrat nameščen v Chateau Montcaud, morda nikoli ne boste želeli oditi.
maite baldi
Chateau De Montcaud , Hameau de Combes, od £147 na noč, nočitev z zajtrkom, za dve osebi
