„Demokratizacija pravice do lenobe“: porast aplikacij za živila
V zadnjem letu so se pojavile aplikacije za živila na zahtevo z dostavo v samo desetih minutah
»Stave na leni funt«: aplikacije na zahtevo so v zadnjem letu cvetele
Podjetja, ki dostavijo živila na zahtevo v samo desetih minutah, nastajajo po vsem Združenem kraljestvu in prejemajo milijonske naložbe. Toda kaj bi lahko izgubili, če nikoli več ne bomo šli po mleko, se sprašuje Harry Wallop.
Nekega petkovega popoldneva v maju je 40-letni Glenn Cobane, ki živi z ženo in dvema mačkama v Salfordu, nakupoval po živilih: štruco kruha, banane, avokado, mačjo hrano, čokoladne piškote in nekaj pločevink piva. Namesto da bi šel v bližnjo trgovino na vogalu ali hodil miljo do velikega Tesco Extra, je naročil iz nove aplikacije, imenovane Weezy. Naročilo je oddal ob 14.19. Pravkar sem poslal naročilo, vtipkal e-pošto in potem je prispelo, pravi. Ura je 14.27 in stojim na njegovem pragu poleg kurirja.
Zakaj ne bi prišel do Costcutterja, ki ga vidim z njegovega vrta? Aplikacija ima boljšo izbiro. Ima mačjo hrano in, kar je še pomembneje, pivo, pravi Cobane in se smeji in vleče pločevinke marmorja, lokalnega zvarka, ki ga ne morete dobiti v trgovini na vogalu. Načrtujem, da bom še naprej delal od doma, zato se bom zanašal na te storitve – preprosto je veliko lažje. Cobane dela v gradbeništvu in naroča prek spleta pri Tesco ali Sainsbury's enkrat na štirinajst dni, vendar pogosto zmanjka sveže hrane ali piva. Od oktobra nisem bil v pravem supermarketu. Upam, da se ne bom vrnil čim dlje. Zaradi Covida? Ker je dolgočasno in zamudno, in, veste, to počnem že 25 let. On skomigne z rameni. Objemam prihodnost.
V zadnjem letu se je pojavilo najmanj deset različnih podjetij z živili na zahtevo, z imeni, ki zvenijo kot drugi škrati Sneguljčice: Weezy, Jiffy, Dija, Zapp, Fancy, Getir in Gorillas. Vsi imajo drzno, svetlo blagovno znamko; vsi najemajo mlade kurirje, ki vozijo e-kolesa, kolesa ali skuterje; vsi obljubljajo, da bodo dostavljeni v nekaj minutah. Najemajo mini skladišča, večinoma v Londonu, pa tudi v Brightonu, Bristolu, Cambridgeu, Birminghamu, Leedsu, Liverpoolu in Manchestru. Uveljavljeni supermarketi tekmujejo, da bi osvojili isti trg: tako Sainsbury's kot Tesco preizkušata hitre storitve. Kljub temu, da obstajajo le nekaj mesecev, so nekatera nova podjetja zbrala osupljive zneske od podjetij tveganega kapitala; po eni oceni naložbe od začetka pandemije znašajo 9,8 milijarde funtov.
Ena vlagateljica, Ophelia Brown iz Blossom Capital, pravi: Mislimo, da bi bila Dija [blagovna znamka, ki jo je podprla] lahko vredna 100 milijard funtov. (Tesco – ustanovljen leta 1919 in s 4.500 trgovinami po vsem svetu – je vreden 17 milijard funtov. Dija je začela dostavljati živila marca in ima 24 trgovin.) Ni osamljena fantastica – mnogi verjamejo, da bo živilska industrija kmalu doživela revolucijo; eno tako preobrazbeno kot takrat, ko je Zadruga leta 1948 v Londonu odprla samopostrežno trgovino, ki je kupcem omogočila, da sami izberejo svoje izdelke s police, namesto da čakajo na trgovca z živili za pultom.
Ideja je že priljubljena v drugih državah. Getir, turško podjetje, ki je zdaj v Londonu, ima po besedah Turancana Salura, generalnega direktorja Getir UK, na milijone ljudi, ki vsak mesec oddajo naročila v turških mestih v turških mestih od njegovega začetka leta 2015. Pravi: Demokratiziramo pravico do lenobe. Delno zaradi pandemije na milijone ljudi zdaj kupuje hrano prek spleta. Februarja 2020 je bilo po podatkih Kantarja, podjetja za raziskave industrije, na spletu kupljenih le 7,40 £ od vsakih 100 £, porabljenih za živila v Združenem kraljestvu. Do februarja letos je znašal do 15,40 £. Generacija sprememb, stisnjena v eno leto.
V zadnjih letih in pol je prišlo do znatne rasti od brez povezave do spleta, pravi Kristof Van Beveren, 38, belgijski inženir, ki je ustanovil Weezy z nekdanjim zmagovalcem čolnarske dirke univerze v Oxfordu, 31-letnim Alecom Dentom. drugi prehod od spleta do na zahtevo. Van Beveren hitro govori, ko mi z Dentom razkazujeta eno od Weezyjevih londonskih skladišč. Oba nosita roza puloverje z logotipom podjetja. Če vzamete evropska živila, je to več bilijonov dolarjev vreden posel, pravi Van Beveren. Ali ni namišljeno misliti, da bi lahko dobil pomemben del tega trga? Sploh ne, pravi. Živila so univerzalna: vsak mora jesti. Vaš tipični tehnološki start-up, ki se pojavi v Londonu, je namenjen zelo majhnemu občinstvu: zgodnjim uporabnikom, milenijcem. Naše stranke so vsepovsod in so stare od 15 do 85 let.
Številni uporabniki poudarjajo, da tedenska trgovina zahteva načrtovanje. Aplikacija ne. Dejansko večina naših nakupov hrane ni načrtovana. Kantar ocenjuje, da je 63 % vseh naših nakupov z živili tisto, kar imenujemo nakupovalna košarica – paket piškotov ob kosilu ali dopolnitev v trgovini z mlekom in zvitkom na vogalu – in ne veliko tedensko potovanje ali načrtovano spletno nakupovanje. . Ali bi lahko ta zagonska podjetja dobila vseh teh 63 %? To je zelo malo verjetno, a kot pravi Matt Botham, analitik pri Kantarju, stavijo na leni funt. Dent pa pravi, da je napačno prepričanje, da je trgovina z živili na zahtevo samo prodaja piva in čipsa pijanim ljudem ob 22. uri. Pravzaprav je 50 % tega, kar prodamo, svežega. Naslednji korak je ponujanje predlogov receptov, ki jih ljudje lahko kuhajo iz nič.
En tekmec gre dlje v svojih ambicijah. Če bi pogledal 100 let nazaj, če bi želeli vodo, bi morala večina gospodinjstev v naši državi vzeti vedro in iti do lokalnega vodnega vira, pravi Vladimir Kholyaznikov, ki se je rodil v Belorusiji in je v Londonu, da bi ga ustanovil. Jiffy. Zdaj imate v stanovanju cevi, ki vam dajejo vodo na zahtevo. Dostava živil bo to podvojila. Za zdaj je njegova strategija ciljanje na mlade odrasle s sladoledom po znižani ceni z uporabo mikro-influencerjev na Instagramu. Obiskal sem njegovo skladišče v železniškem loku v Waterlooju. Jiffyjev sosed je Getir. Okoli zadnje strani obokov sta Dija in Zapp. Več kot je tekmecev na začetku, bolje je, pravi Kholyaznikov. Stranko izobražuje, da obstaja ta alternativa.
Trenutno ima Jiffy šest trgovin v Združenem kraljestvu. Razen mize je Waterloo ena velika hladilna omara, zamrzovalnik in police, na katerih je približno 900 različnih predmetov. Asortiman se bo kmalu razširil na 1500 – enako kot pri majhnem Lidlu. Velik supermarket ima 30.000. V trgovini Jiffy je osem delavcev: štirje kolesarji v kislomodrih majicah, dva pobiralca, vodja izmene in vodja. Ko naročilo prispe, se iz nadzornikovega računalnika zasliši hrup in naročilo se pošlje v aplikacijo na telefonu nabiralca, ki mu pove lokacijo police za vsak izdelek. Naokoli se premikajo z vozičkom, predmete dajo v papirnato vrečko, preden jo predajo voznikom e-kolesa.
Čeprav Jiffyjeva spletna stran obljublja živila v 15 minutah, ob oddaji naročila prejmete predviden čas dostave, ki je lahko več kot 20 minut, če živite daleč od trgovine. 19-letna Josephine Henry, študentka in mati osemmesečnega Jadena, živi blizu postaje Victoria. Naročila je tri kadi Ben & Jerry's, ki stanejo 8,22 £. Zabavljena nad tem, da jo ulovijo pri nakupu nič drugega kot sladoled, pravi, da sta Jiffy in Getir pogosto boljša vrednost kot supermarket. Za zdaj Jiffy ponuja brezplačno dostavo. Weezy zaračuna 2,95 £, Zapp 1,99 £, vendar oba ponujata brezplačno dostavo za naročila nad 30 £. Cene izdelkov so večinoma v skladu s Tesco Expressom ali Sainsbury's Local, ki so 8-9% dražje od standardnih Tesco ali Sainsbury's. Zgodaj zjutraj, če nimam energije, da bi šel v trgovino ali če je Jaden naporen in nimam nikogar, ki bi šel v trgovino namesto mene, dobim to v aplikaciji. Preprosto je lažje.
Obstaja veliko potencialnih strank, za katere je težko obiskati lokalne trgovine. 45-letni Steve O'Hear se je pred kratkim pridružil Zappu kot njegov vodja strategije. Ima mišično distrofijo in uporablja invalidski voziček. Zame je, ko si invalid, delati stvari zase super moč. Bil je že velik internetni nakupovalec, vendar je storitev, ki lahko zapolni vrzeli med načrtovanim nakupovanjem, potencialno spremenila igre. Vijolični funt je ogromen, dodaja, pri čemer se nanaša na potrošniško porabo invalidov.
Toda ali bi lahko te aplikacije povzročile težavo lastnikom trgovin na britanski glavni ulici v težavah? Res je, da so v zadnjem letu lokalne trgovine dobro poslovale. Toda pred 20 leti je bilo v Združenem kraljestvu več kot 55.000 trgovin; zdaj jih je manj kot 47.000. To je zaskrbljujoče, pravi 39-letni Rav Garcha, ki vodi pet trgovin v Midlandsu, ki jih je odprl njegov oče. Ni proti internetnemu nakupovanju – med pandemijo je začel izvajati spletne dostave iz svojih trgovin in se prijavil na platformo Appy Shop, ki so se ji pridružile številne lokalne trgovine. Toda Garcha je živčen zaradi konkurence iz temnih trgovin. Trenutno so skladišča, a kaj jim preprečuje, da bi delovali iz garaže, sprednje sobe ali lope? To me res skrbi. Vse je tako brezobrazno. Biti lokalno podjetje je pomembno.
Babita Sharma je avtorica The Corner Shop , del zgodovine priročne trgovine v Veliki Britaniji in del spominov o odraščanju v eni v Readingu. Kotne trgovine imajo mesto v srcih ljudi, saj je vsak dan za pultom prepoznaven obraz, ko vstopiš kupit svoj liter mleka. Vendar ni pesimistična. Novi udeleženci na trgu bi jim lahko sprva predstavljali grožnjo, vendar je malo verjetno, da bo to zadnji žebelj v krsto trgovin na vogalu, ker so se v preteklosti izkazale za tako odporne.
V Salfordu je večina kolesarjev mladih. Sean Holehouse je star 19 let, vendar je že delal za Amazon, Kelloggovo tovarno in UberEats, ki dostavlja hrano v restavracijah. UberEats – delate lahko samo, ko so ljudje lačni: zjutraj, večerja, čaj. Tukaj sem plačan na uro. Kot pravi, uživa v kolesarjenju, predvsem pa mu je všeč plačilo. Ocenjuje, da je zaslužil 150 funtov na teden z delom za UberEats, kjer se je vozil s pedalom; zdaj lahko uporablja Weezyjeva e-kolesa in je plačan 10 £ na uro. Prejšnji teden sem prejel 650 funtov. Teden prej sem dobil 480 £. Vse blagovne znamke na zahtevo so se odločile, da bodo najemale nabiralce in jezdece kot ustrezne zaposlene, ne pa kot delavce, ki se ukvarjajo z gospodarstvom, ki večinoma plačujejo med 10 in 11 funtov na uro. Toda koliko časa si lahko podjetja privoščijo plačevati premijo nad industrijo supermarketov, kjer so delovna mesta začetne ravni z minimalno plačo: 6,56 £ za 19-letnika, 8,91 £ za tiste, starejše od 23 let?
Medtem ko se vlagatelji še naprej kopičijo, ni samoumevno, da bodo te storitve prinesle dobiček. Supermarketi ustvarijo 3 ali 4 £ dobička za vsakih 100 £, ki jih prodajo, in se trudijo, da bi bile spletne dostave donosne zaradi stroškov sestavljanja, dostave in hladilnih kombijev. Toda analitiki pravijo, da tako kot pri večini tehnoloških zagonskih podjetij dobiček ni neposredni cilj teh aplikacij: zgraditi velike, pridobiti veliko strank in se nato osredotočiti na ustvarjanje dobička čez nekaj let, pravi Thomas Brereton iz GlobalData. Temne trgovine so cenejše za najem kot prostore na visoki ulici in zdi se, da stranke na zahtevo porabijo več na trgovino, kot bi v trgovini. Strategija je: višji promet na stranko, nižji stroški na kvadratni čevelj.
Supermarketi se popolnoma zavedajo grožnje. Sainsbury's je leta 2017 začel Chop Chop, ki hrano dostavlja s kolesom v eni uri za plačilo 4,99 £. Pred nekaj tedni je Tesco objavil lastno preizkušnjo v Wolverhamptonu: Tesco Whoosh z visokimi stroški dostave v višini 5 £ za naročila nad £ 15, 7 £ za manjše. Večina, vključno z Waitrose, Aldi, Co-op in Morrisons, se je prijavila na Deliveroo in ji plačala nerazkrit del vsakega naročila.
Prejšnji mesec sem preizkusil aplikacije, ki so na voljo v moji soseščini v Londonu, in ugotovili so, da so zelo gladke. Dija in Weezy sta prispela v 11 minutah. Dovolj sem navdušena, da ko se moji otroci pritožujejo, da gredo navzgor po cesti naslednji dan po zajtrk in čokolado za nagrado, jim rečem, da jo bomo dobili iz aplikacije. Naročim na Getirju, ki me opozori, da je konica v petek zvečer in lahko traja 20 minut. Traja 52. Ko razočaran čakam na svoji ulici, srečam soseda: Grega. Po naključju je naročil pivo pri Getirju – čakamo na istega jezdeca. Vprašam, zakaj ni šel v našo trgovino na kotičku, ki jo vodi Raj Patel, najbližje vodji skupnosti. Ni mi želelo zapustiti hiše – bil je dolg teden, se smeji Greg. Skrbi me, da takšna raven udobja ni dobra za nas, pravi. Ali programira naše možgane, da postanejo res leni? mogoče. Toda ta lenoba bi lahko spodbudila več milijard funtov bogastva za tiste, ki bodo na tej dirki zmagali. Če se bogastvo financira tako, da nakupovalci v supermarketih zamenjajo del svoje porabe, se bo le malo pritoževalo. Če pa neodvisne trgovine na kotičkih ugasnejo, je to druga stvar. Ko si bomo naslednjič otroci ali jaz zaželela čokolade, mislim, da se bomo potepali po cesti, da bi se srečali z Rajem.
Daljša različica tega članka se je prvič pojavila v Skrbnik . 2021 Guardian News & Media Limited
