Deset najboljših restavracij na svetu
Strokovnjaki dodelijo prvo mesto francoskemu Mirazurju, a kuharji v Združenem kraljestvu ne navdušijo
Lastnik in glavni kuhar Mirazura Mauro Colagreco (desno)
Getty Images
Francoska restavracija je prvič v 18-letni zgodovini dogodka zasedla prvo mesto na letni podelitvi nagrad 50 najboljših restavracij na svetu.
Mirazur s tremi Michelinovimi zvezdicami, ki ga vodi argentinski kuhar Mauro Colagreco v mestu Menton na francoski rivieri, je bil v torek na slovesnosti v Singapurju okronan za zmagovalca. The Independent poročila.
The BBC poroča, da je strokovna žirija Mirazur pohvalila jedi, vključno s slano peso z lastnega vrta s kaviarjevo kremo, medtem ko Independent omenja jajca iz kokošnjaka z dimljeno jeguljo in lešniki ter brioš krompirja s topljenim jajcem in beli tartuf.
Lani je restavracija zasedla tretje mesto na lestvici, njen vzpon na prvo mesto pa je zamenjal italijansko Osterio Francescana na prvem mestu.
Colagreco je dejal, da se je počutil kot na nebu, potem ko je slišal novico, ki je pokazala svetu, ko imaš sanje, je vse mogoče.
Letošnja ocenjevalna komisija si je prizadevala za več raznolikosti, tako z zunanje strani kot znotraj evropskih nagrad, v katerih so prej prevladovali moški, pravi Independent.
Rezultat je seznam 50 najboljših restavracij, na katerem so restavracije iz 26 držav, pri čemer so Italija, Japonska, Kitajska, Tajska in Rusija na seznamu dobile po dve restavraciji, Leo pa je postal prva kolumbijska restavracija, ki je prejela mesto.
Toda ta premik je povzročil tudi močno zmanjšanje zastopanosti Združenega kraljestva, saj sta se zmanjšali le dve restavraciji - The Clove Club na 27. in Lyle's na 33. mestu. Obe restavraciji sta v londonski četrti Shoreditch in ju vodita dva kuharja, ki sta nekoč delala skupaj.
Adam Coghlan, urednik Eater London, je povedal Skrbnik : Zame to ne pove veliko o tem, kako dobre so londonske restavracije.
Seznam 50 najboljših restavracij na svetu, ki ga nekateri strokovnjaki opisujejo kot odgovor restavracijskega sveta na podelitev oskarjev, je ena najprestižnejših lestvic v gastronomski industriji. BBC pravi, da se nagrade zdaj kosajo s slavnimi Michelinovimi zvezdicami, čeprav nekateri strokovnjaki dvomijo v metodologijo.
Tukaj je prvih deset:
- Mirazur --Menton, Francija
- Noma - Kopenhagen, Danska
- Asador Etxebarri - Axpe, Španija
- Gaggan - Bangkok, Tajska
- Geranium - Kopenhagen, Danska
- Osrednje - Lima, Peru
- Mugaritz - San Sebastian, Španija
- Arpege - Pariz, Francija
- Uživajte - Barcelona, Španija
- Maido --Lima, Peru
