Končni zmagovalci viskija ekipe Dram Team
Bloger Greg Dillon, ki je srkal večino najboljših metlic na svetu, je soustanovil naročniško storitev, da bi drugim navdušencem ponudil okus
Dram Team je začel s tremi ljubitelji viskija – Chrisom Borrowom, ki je podjetniški možgani; James Glen, tehno švig; in jaz. Po pošti pripravljamo in pošiljamo naročniške škatle z nenavadnimi degustacijami viskija. Kot avtor in bloger rad pišem o viskiju in kot svetovalec za blagovno znamko v industriji žganih pijač rad razvijam blagovne znamke, toda tisto, kar me je resnično pritegnilo pri pomoči pri ustanovitvi The Dram Team, je bilo dejansko ustvarjanje nečesa fizičnega, v čemer bi ljudje lahko uživali. in nato podajte povratne informacije o – lepo je imeti nekaj več kot PDF ali PowerPointov dokument, ki ga lahko prikažete za vse svoje delo!
V preteklih letih sem poskusil na tisoče viskijev, a še vedno jih je na tisoče, ki jih še nisem poskusil. Pri kuriranju viskijev za ekipo Dram Team je etos poiskati tiste, ki so zanimivi tako za tiste, ki so novi v viskiju kot za druge ljudi, kot sem jaz, ki so izkusili vse v mainstreamu viskija in iščejo bolj nenavadne izkušnje – na primer omejene naklade znanih destilarn; posebni zaključki sodov; viskiji iz zdaj zaprtih destilarn in neodvisnih polnilnic (na primer Big Peat Douglasa Lainga 2016 je v naši božični škatli, ki je mešanica vsake destilarne na Islayu). Druga stvar je, da se resnično osredotočamo na to, da tam vložimo vrhunske drame – ne poskušamo izboljšati svojih marž z vmetanjem stvari, ki so poceni in jih je enostavno dobiti. Pet od dramov je 25 ml, nato je šesti 10 ml vzorec super-premium viskija, ki je tako redek, da bi lahko stalo na stotine, če bi dobili steklenico – in to je, če bi jo našli.
Tudi če je nekaj naših naročnikov med šestimi poskusili, tega ne bodo imeli priložnosti okusiti poleg ostalih med letom. Vsak mesec prejmejo škatlo, kurirano na določeno temo. Začrtali smo jih za naslednjih 18 mesecev in radi smo nekoliko čudni in čudoviti s svojimi temami – lahko bi se osredotočili na zabavne ideje, kot so nacionalni dnevi, ali bolj prisrčne primerjave, recimo, viskijev, vseh staranih v istem vrsta soda. Pred nami je en set, ki bo sestavljen iz šestih single maltov iste starosti, ki so imeli podobno zorenje, a so iz tega izšli neverjetno različni. Gre za to, da ljudje razmišljajo o viskiju, medtem ko ga pijejo.
Zaradi česar je tako zabavno kot podjetje, je to, da svojim strankam vsak mesec ne dostavljamo izdelka, ampak tudi gradimo pravo skupnost in ustvarjamo dialog o viskiju. Na določen večer gostimo mesečno degustacijo Tweetov, v letu 2017 pa bomo imeli na voljo druge načine, da se ljudje vključijo, če niso na Twitterju. Naše škatle vsebujejo kartice z informacijami in opombami za degustacijo, ki vzbujajo nasmeh, ki jih pišemo, da bi bile stvari dostopne – nikakor ne želimo, da bi bil to ekskluziven klub. Na degustacijah viskija se ljudje pogosto lahko osredotočijo na bolj 'strokovne' degustatorje v sobi.
Na Twitterju je to enkraten čas, ko je relativna anonimnost lahko koristna – omogoča ljudem, da svobodno izrazijo svoje misli o viskiju in ni pravih in napačnih komentarjev. Dobili smo veliko povratnih informacij od naročnikov, ki pravijo, da se počutijo bolj pooblaščene za odkrit pogovor. Enako je v naši ekipi – Chris, James in jaz vsi skupaj okušamo viskije in njihove note so tako veljavne kot moje. V svetu viskija lahko obstaja odnos recepta in prepovedi, pravilnega in napačnega načina. Za nas je to kup smeti – dokler se nasmejiš, ko ga srkaš in piješ odgovorno, je to vse, kar je pomembno.
Naročnina na The Dram Team, od 26,99 £ na mesec; thedramteam.co.uk
Šest nenavadnih dramov iz leta 2016, ki jih priporoča GreatDrams.com
Škotski single malt – The Dalmore Quintessence, 1000 £
Maestro Richard Paterson, glavni destilarni The Dalmore, rad raziskuje vpliv vinskih sodov na viski, in to je končni izraz tega. To je tisto, kar imenuje skupek Dalmoreja, zorjenega v petih sodih rdečega vina – zinfandel, modri pinot, syrah, merlot in cabernet sauvignon. Je bogata, večplastna in čarobna.
Irski viski – Jameson The Makers Series, po 70 €
The Distiller's Safe, The Cooper's Croze in The Blender's Dog tvorijo serijo viskijev, od katerih vsak poudarja drugačno stopnjo proizvodnje viskija. Po vrsti praznujejo delo Briana Nationa, glavnega destilarja, s svetlim, pikantnim viskijem; glavni sodar Ger Buckley, z zelo hrastovim vplivom; in glavni mešalnik Billy Leighton, z nečim zaokroženim in gladkim.
Indijski single malt viski – Paul John Bold, okoli 45 funtov
Večina indijskega „viskija“ je dejansko narejena iz melase in je bližje rumu in se ne izvaža izven Indije. Toda nekaj destilarjev to počne na tradicionalni škotski način in Paul John – ki v Goi destilira iz ječmena, pridelanega v vznožju Himalaje – je res vrhunski izdelek. Malce goljufam, ker je to izšlo leta 2015, vendar je super.
Enozrnati viski – ponudba Douglas Laing Old Particular, od 38 funtov
Ta neodvisni polnilec je izdal štiri omejene količine ustekleničenih viskijev iz žitnih destilarn – torej ne sladnega ječmena, ampak drugih žit, običajno pšenice – kot so Cameronbridge, Cambus, Strathclyde in zdaj zaprto Port Dundas. Običajno gre za zrnati viski v mešanice (kot sta Johnnie Walker ali Chivas Regal), vendar te oživijo, zakaj je treba enozrnati viski jemati resno. Njihovi profili okusa so fascinantno različni in imajo izjemno globino. Nekateri od njih so starejši od 25 let, vključno s tistim, ki je star kar 50 let, in ko so tako zelo stari, lahko iz parka izločijo single malte brez toliko stroškov.
Bourbon – izdaja Garrison Brothers 2015, 75 £
Ta prihaja iz Teksasa in ima velik, bogat občutek v ustih, ki kar prosi, da bi ga pili z žarom. Je močan, a ima tudi fantastično spretnost profila okusa, s sladkimi in začinjenimi notami.
GREG DILLON, aka 'GreatDrams Greg', je nagrajeni pisec luksuznih žganih pijač, sodnik IWSC, svetovalec za blagovno znamko in ustanovitelj GreatDrams.com , ki ga opisuje kot 'poslanstvo enega človeka, da doživi, deli in navdihuje z vsem odličnim v zvezi z viskijem, viskijem, ginom, pivom in vrhunskimi jedmi'. Leta 2016 je soustanovil The Dram Team, leta 2017 pa bo pri RedDoorju izšla njegova knjiga The GreatDrams of Scotland.
