Mercato Metropolitano: Izkušnja s hrano, ki presega jesti
Po izjemnem uspehu v Italiji se je v Londonu odprl živahen prostor, kjer sta strast do hrane in družabnih odnosov najpomembnejša.
Njegovo ime je lahko prevedeno kot 'trg', vendar se zdi izraz precej poenostavljen za ta obsežni družbeni projekt. Mercato Metropolitano je bil lani ustanovljen v Milanu, ne samo zato, da bi domačinom ponudil široko paleto trajnostnih pridelkov na njihovem pragu, temveč združil zelenjavne vrtove, kuhinjsko šolo, kino in drugo na osrednji lokaciji, zgrajeni v korist ožje skupnosti. . Od začetka delovanja je skozi njegova vrata stopilo več kot 2,5 milijona obiskovalcev, zdaj pa postreže več kot 600.000 obrokov na mesec.
Njegov uspeh ga je pripeljal do razširitve v Združeno kraljestvo, kjer se je pred kratkim odprla lokacija v velikosti 45.000 kvadratnih metrov v nekoč zapuščeni tovarni papirja v južnem Londonu med Boroughom in Elephant & Castle. Lokacija je lahko drugačna, a etos ostaja enak, s poudarkom na družbeno odgovornem in trajnostnem gospodarskem modelu.
„Zahodni svet je vse bolj odvisen od industrializirane hrane in izdelkov, ki so narejeni v velikih količinah s poudarkom na prodaji, ne kakovosti. Posledično smo izgubili občutek, kaj naše telo v resnici potrebuje. Ne potrebujemo nečesa samo za napolnitev trebuha; potrebujemo hranila, da naše telo in um pravilno delujeta,« pravi ekonomist Andrea Rasca, ki je ustanovil Mercato Metropolitano. »Na družbeni ravni potrebujemo dobro in okusno hrano, ki jo delimo s prijatelji in družino. To je tisto, kar Mercato Metropolitano ponuja svojim strankam.'
Posta prinese okus Italije v glavno mesto Združenega kraljestva – vključno s tem, za kar trdi, da je 'najboljši proizvajalec pic iz Neaplja'. Poleg so nagrajeni obrtni proizvajalci iz Londona in zunaj njega. Ta mesec uvaja svoj program delavnic, kuharskih demonstracij in kulturnih dogodkov. Gosti tudi neodvisen kino, ki ga vodi Backyard Cinemas, in Prezzemolo e Vitale, supermarket s prvotno sedežem v Palermu, ki je specializiran za južnoitalijanske dobrote.
Za ambiciozen projekt je še prostor za širitev in od prihodnjega meseca se bo zgornje nadstropje odprlo kot sproščen in cenovno ugoden prostor za sodelovanje.
Mercato Metropolitano je odprt od 11. do 23. ure, od torka do nedelje; mercatometropolitano.co.uk
