Oxo Tower: dvignite vegetarijansko kuhinjo na nove višine
Bogati, topli okusi v živahnem londonskem okolju so dovolj dobri, da zadovoljijo tudi najzahtevnejšega mesojedca
Okso krogla za rižoto
Okso stolp
V vrhunskih restavracijah ni običajno najti različnih vegetarijanskih jedi, kaj šele veganskih, vendar je restavracija na vrhu stolpa Oxo v Londonu pripravila samostojen vegetarijanski meni za večerje brez mesa.
Dvigalo nas je s promenade na južnem bregu prepeljalo v osmo nadstropje ikonične stavbe, kjer so nas odpeljali do mize ob veliki stekleni fasadi, ki je gledala na svetlikajočo se nočno pokrajino mesta.
V ponedeljkovem večeru je množica v stolpu Oxo poslovna - stiski roke križajo mize kot primerne poslovne ljudske govorne številke. Kljub lastnemu pomanjkanju poslovne obleke smo se zdeli v redu - restavracija je gostoljubna in osebje še zdaleč ni zaničljivo.
Vegetarijanski meni je zasnoval glavni kuhar Jeremy Bloor in je zelo britanska kreacija, ki eksperimentira z zelenjavo, oreščki in siri.
Moj predjed vrtne zeliščne rižote, z grahom divjega česna in mandljevo kremo, je polnega svežega okusa. Moj spremljevalec je izbral palačinko iz sladkega krompirja s kornish briejem, cvetom bučk in kumkvatovo marmelado – iznajdljivo jed, ki prepleta ostre okuse z bolj umirjenimi.
Naš neverjetno pozoren natakar se je velikokrat pognal k naju in vprašal, ali smo končali – že v njegovem tretjem poskusu smo bili pripravljeni na naše omrežje.
Lazanje iz divjih gob, ki so jo spremljali fižol, pinjenec in javor, je imela dobro teksturo in toplo kremasto.
Še bogatejši pa je bil crumble iz orehov, tofuja in sira Spenwood, ki je prispel v ljubki ramekinki, s solato iz vloženega rdečega zelja, redkvice in mlade čebule.
Za sladico nismo imeli prostora, a smo vseeno naročili. Izbira je izključno veganska – torta s sirupom iz pomaranče in maka ter mandljev sladoled, šerbeti in sveže sadje – vendar si nisem mogla pomagati, da bi si zaželela nekaj malo bolj prizanesljivega.
Naš vedno zanesljiv natakar je naše kozarce dolival z vini iz lastnih vinogradov Harveyja Nicholsa – Marlborough Sauvignon Blanc je bil izjemen: hrustljav, osvežujoč in preveč piten.
Kot vegetarijanec, je bilo več kot cenjeno, da sem našel kakovostno restavracijo z menijem, ki ponuja več kot eno možnost.
Tudi moj spremljevalec, zavzet mesojedec, ki je odporen na moje poskuse, da bi ga drugače zavihtel, je bil zadovoljen.
Tukaj ni ostrega zasuka ali mednarodne fuzije – in všeč mi je moja začimba. Kljub temu je preprost meni dokazal, da imajo vegetarijanske jedi pravico, da jih strežejo kot visoko kulinariko.
Prepričan sem, da se bodo vegani in vegetarijanci spustili na Tower.
Restavracija Oxo Tower , Barge House Street, London, SE1 9PH.
