Prvo pristanišče: oživitev portugalskega alkoholiziranega vina
Družina Symington je v ospredju ponovnega vzpona pristanišča
'Pristanišče je za življenje, ne samo za božič.' - Zdi se, da je to sporočilo tistih, ki poznajo.
Priljubljena praznična pijača je v zadnjih letih doživela nekaj upada, a na Portugalskem, ki je doživel razcvet vinskega turizma, bi se to lahko spremenilo.
Pri tem je v ospredju družina Symington, ki med svoje hleve šteje nekaj najbolj priljubljenih blagovnih znamk alkoholiziranih vin, vključno z Dowe's, Graham's in božičnimi družinami Cockburn's.
'Pristanišče se mora spreminjati s časi,' Paul Symington , četrta generacija proizvajalca Port in generalnega direktorja Symington Family Estates, je pred kratkim povedal Harper 's revija.
„Mislim, da je prišlo do temeljnega premika v tem, kako ljudje gledajo na Port. Moramo iti v korak s časom. Ne prodajamo samo bogatim ljudem v velikih posestvih s kletmi pod njihovimi palačami. Način življenja ljudi je danes veliko bolj neformalen.'
Gonilna sila oživitve pristanišča je nedavni razcvet doline Douro – območja Portugalske, ki je odgovorno za proizvodnjo alkoholiziranega vina.
100 km vzhodno od Porta se dolina Douro razteza še nadaljnjih 100 km proti španski meji, podnebje pa postaja vse bolj suho in topleje, ko potujete proti vzhodu – popolni pogoji za vino. Symingtonovi imajo v lasti 947 hektarjev vinogradov in 1008 hektarjev zemlje - večino tega je v lasti podjetja, približno tretjina pa je v lasti družinskih članov in je oddana nazaj podjetju.
Prihod v Douro z vlakom iz Porta je nedvomno lepa vožnja z vlakom in zelo priporočljiva.
'To je ena izmed najboljših voženj z vlakom na svetu in, ko je nekoč stran od betonskega predmestja Porta, ponuja večino svoje triurne poti zvijajoče, vzdihujoče in vznemirljive poglede na reko,' pravi Kevin Gould v Skrbnik
Osupljiva pokrajina in poceni zemljišča tega območja pomenita, da ga investitorji nepremičnin hitro zavzamejo, vendar vino ostaja glavna atrakcija, saj pristaniške koče in izleti z ladjo privabljajo veliko obiskovalcev v toplejših mesecih.
Koče in kmetije (imenovane Quintas), ki jih vodijo različna pristaniška posestva, ki se nahajajo v valovitih gričih, omogočajo forenzično preiskavo umetnosti vinarstva, saj sta september in oktober najboljši čas za ogled trgatve in grozdja v polnem sijaju.
'Pristaniške koče, ki so občutljivo razvite kot delovna mesta in živi muzeji, so idealno mesto za začetek potovanja po eni najdaljših in najbolj mirnih evropskih rek,' pravi Dnevni zapis kontaktirati Kevina Mansija
Lože so zadnji korak v načrtu za zaustavitev upadanja priljubljenosti pristanišča in preoblikovanje okrepljenega vina v pijačo, ki bo privlačna za naslednjo generacijo.
Symington je izpostavil Graham's Tawny Port, ki je doživel 'fenomenalno rast' med mladimi v nedavnem intervjuju za Daily Telegraph .
'Ne potrebuje dekantiranja in je zasnovan tako, da se postreže ohlajeno. Zdi se, da danes vsi pijejo ohlajene pijače, od roseja in piva do gina in tonika. To je spremenilo našo prodajo,« je dejal.
Novi dodatki na trgu belih in rožnatih portovcev so bili ključni za ponovno uvedbo portovca mlajšemu občinstvu.
Postrežen ohlajen in urejen ali dolit s hladnim tonikom in ledom, beli portovec postaja vse bolj priljubljen na trgu aperitivov, kjer trenutno prevladujeta Aperol in gin.
Rosé ali roza portovec je osvežujoča sodobna alternativa, pomešana s hladnim tonikom, gazirano vodo ali, za slajšo dolgo pijačo, limonado in se pogosto uporablja tudi kot sestavina koktajlov.
Tudi portugalsko vino na splošno pridobiva pohvale. Na letošnji degustaciji International Wine Challenge je bila Portugalska tretja na svetu po zlatih medaljah za Francijo in Avstralijo, dve tretjini teh pa za porto.
'Za Symington je v veliki ponos, da je revija Wine Spectator leta 2014 Dow's 2011 Vintage Port uvrstila na prvo mesto svojih najboljših 100 vin – in njihovo vino Chryseia na tretje mesto,' ugotavlja Mansi.
Ker je turizem v Douro v porastu in družina Symington na čelu prizadevanja za ponovno vzpostavitev alkoholiziranega vina v pitnih navadah Združenega kraljestva – še nikoli ni bil boljši čas za ponovno spoznavanje pristanišča.
