Jamie's Comfort Food: recept za svetovno prevlado
Pozabite na 15-minutne obroke in šolske zdravstvene vožnje. Jamie's Comfort Food je vse o užitku krivde
4. kanal
Jamie Oliver se je vrnil in tokrat so stvari drugačne.
Njegova zajeba je enaka – prav tako je ležeren, prav tako strasten, še vedno fant-strokovnjak, ki svoje znanje lahkotno prenaša – a hrana ni njegova običajna hrana.
Potem ko je Turčijo Twizzler osramotil in nas pozval, naj si pripravimo hitre, hranljive obroke, ne glede na časovne ali denarne omejitve, nam zdaj daje malo tistega, kar si želimo.
'To so recepti, ki vas osrečijo,' pravi in predstavlja Jamie's Comfort Food, ki se je začela sinoči na Channel 4. 'Občasno si vsi zaslužimo poslastico.'
Če je to filozofija, po kateri živi, se zdi, da so z njim ravnali dobro. Komaj se zdi starejši kot takrat, ko je prišel na televizijo, kar je neverjetnih 17 let nazaj.
Toda poglejte natančno in vidite, da se Goli kuhar, če ni čisto pripravljen na pipo in copate, umirja v nekaj udobnejšem.
Ne vozi več po Londonu s skuterjem, to serijo preživlja v sproščanju na posestvu v Essexu. Leče z mehkim ostrenjem, zlata večerna luč in komplet, posut s slamnatimi balami, prispevajo k vzdušju pastoralne izpolnjenosti.
In tudi hrana, ki je razkošno posneta – in uničujoče privoščljiva.
Pavlova polnjena z domačim marshmallowom, makaroni sirom, obogatenim z jastogom, in vrhunskim burgerjem na žaru, zloženim s slanino, sirom in ledeno solato, prelito z majonezo, kečapom, tabascem in burbonom ... Če je bila Oliverjeva prejšnja filozofija vzeti nekaj kompleksnega in poenostaviti, v serije jemlje preproste stvari in dodaja kompleksnost.
Rezultati so videti okusni, a tako bi morali. Ni težko pridobiti okusa iz starih priljubljenih, nasičenih z visokokaloričnimi dobrotami.
Morda je imel v mislih določeno občinstvo. Sinoči se mu je pridružil ameriški prijatelj, katerega narodnost je morda več kot zgolj naključje.
Kajti Oliver je tik pred tem, da se loti tega New York Post imenuje 'drugo invazijo ZDA', potem ko je njegov zadnji ameriški televizijski projekt propadel. Iskal je dostop do šol v Los Angelesu, da bi še enkrat ponudil njihovo gostinsko ponudbo, a so mu mestne oblasti, ki so očitno menile, da je diskrecija boljša od hrabrosti, dovoljenje zavrnile.
Njegov naslednji poskus osvajanja dragocenega ameriškega trga bo manj odvisen od odobravanja drugih. Namesto da bi poskušal pridobiti voditelje televizije, se bo Oliver sam lotil YouTuba, kjer gradi velik imperij družbenih medijev.
Food Tube, kot je znana njegova zbirka spletnih videoposnetkov, ima zdaj več kot milijon naročnikov, zaradi česar je eden največjih kanalov za hrano v omrežju.
Kljub temu Oliverju to ni dovolj. 'Verjamem, da lahko naredi razliko za več kot milijardo ljudi,' je dejal Skrbnik v začetku tega poletja.
Razlog, zakaj želi doseči tako izjemno občinstvo (razen nedvomno zbrati denar oglaševalcev), je pomagati kuharju, ki prvič pride na vrsto, ki se obrne na Google za nasvete glede recepta.
'Ko Billy od koder koli, ki še nikoli ni kuhal in je omejen na proračun, ima dva otroka in misli, da hoče skuhati juho ali curry, je tisto, kar se pojavi v prvih 20 ali 30 zadetkih, veliko sranje,' pravi. 'Kakšen je nadzor kakovosti? Nobenega ni.'
Če namesto tega Billy naleti na Food Tube, bo našel dobro preizkušene, temeljito raziskane obroke, pravi Oliver.
'Vsak od mojih receptov je šestkrat testiran v podjetju in dvakrat zunaj podjetja, tako da vem, da je moj nadzor kakovosti visok,' pravi. In tudi prehrano je mogoče izboljšati: 'Samo če ste pametni, lahko vse recepte zmanjšate za 10 odstotkov manj soli, to je enostavno narediti, 20 odstotkov, to je enostavno narediti.'
Skratka, to je še ena fronta v njegovem boju, da nas prepriča, kaj jemo. Toda najprej si mora pridobiti občinstvo, to pa je lažje narediti z žlico sladkorja – in sirskim burgerjem s slanino.
Jamie's Comfort Food se nadaljuje na Channel 4 ob 20. uri
Holden Frith tvita na twitter.com/holdenfrith
