Pregled restavracije Coda: Headline act v Royal Albert Hall
Izvrstna večerja za gledališko množico na enem najbolj znanih londonskih prizorišč
Londonska Royal Albert Hall je ena najbolj prepoznavnih mestnih znamenitosti in je gostiteljica velikega nabora kulturnih dogodkov, od maturantskih plesov do rock koncertov.
Obiskovalci morda ne vedo, da je tudi dom številnih barov in restavracij, skritih v svojih razkošnih viktorijanskih mejah.
Restavracija Coda se nahaja zgoraj v vzhodnem portiku in je specializirana za sezonsko in sodobno britansko hrano. Odprt dve uri pred predstavo, obiskovalcem gledališča ponuja vrhunsko kulinariko nekaj metrov od njihovih sedežev.
Soba temelji na osrednjem baru in ima intimni občutek, kljub temu, da lahko sprejme 65 sedežev. Okna od tal do stropa, lestenci iz kristalov Swarovski, temne lesene mize s stoli z visokimi nasloni in subtilna namizna osvetlitev ustvarjajo vzdušje v ohranjanju. z lokacijo.
Z množico na večerji, ki pričakuje večer visokooktanske drame iz Cirque du Soleil in predstavo, ki se začne ob 20. uri, se kuhinja sooča s svojim lastnim visokim žicam - hrani in napoje goste, obenem pa poskrbi, da pravočasno zasedejo svoje sedeže. Kljub temu je vzdušje v Codi vse prej kot napeto, saj se približujejo zavese in osebje je očitno tako dobro izvrtano kot kateri koli od izvajalcev, ki stopijo na oder.
Pričakal nas je s kozarcem Moet & Chandon – nikoli slab začetek večera – in natakar Mario je z veseljem postavljal vprašanja o meniju, ki ima koristi od njegove relativne kratkosti, s šestimi možnostmi na jed. Naši predjedi so bili lepo predstavljeni in hitro odposlan. Slasten tatar iz tune z začinjenim avokadom, sojo in yuzujem je spretno uravnotežil sladke in ostre okuse ter prebudil apetit za preostanek večera, partnerjevo jerebico, ki je zadržala popolno količino dima, pa so postregli z ostrimi vloženimi kutinami, bučo in okusen borovničev kis, vse okrašeno z okusnimi slanimi prigrizki.
Odlično jih je pospremil s kozarcem sancerreja z impresivne vinske karte, ki nosi zaščitni znak Berry Bros & Rudd.
Vino se je odlično podalo tudi k glavnici pečenke polenovke, postrežene z školjkami St Austell, namazanim porom in morsko zelenjavo, ki so jo veselo prelili z vejico samfirja.
Medtem ko je riba imela koristi od dodatnega dodajanja soli, je bila odlično kuhana, bogata omaka pa je dodala globino. Prav tako je prispel v impresivni posodi, ki je pritegnila velikansko školjko.
Naš drugi glavni, goveji file – popolnoma srednje pečen – se je stopil v ustih in je prišel z izjemno robustno poprovo omako, ki ni bila pregosta, sladkimi kolobarji čebule in trikrat kuhanim čipsom s teksturo dobro pečenega krompirja. Okusen Bordeaux ga je poplaknil.
Za sladico je bila nežna vanilijeva panna cotta s poširano rabarbaro, ki se ponaša z okrasom z zlatimi lističi, sladko čistilo za brbončice, jabolčna in datljeva torta s kostanjevo kremo in ognjevitim ingverjevim sladoledom pa je poskrbela za bolj srčen, a prav tako okusen zaključek.
Ko so obiskovalci dokončali kavo in odšli ven, da bi se usedli, preden se je zavesa dvignila, se je osebje ukvarjalo s pripravo miz za interval, ko restavracija spet zaživi, s šampanjcem in koktajli z ginom.
Kot podporno dejanje Coda daje naslovnikom v Royal Albert Hallu veliko, za kar lahko sledijo.
