Restavracija in bar Allegra pri The Stratfordu: najbolj varovana skrivnost vzhodnega Londona
Pojdite na čudovito hrano in prenočite v razkošnem hotelu
Visoko v sedmem nadstropju hotela The Stratford v vzhodnem Londonu, le streljaj od olimpijskega stadiona, čudovitega bazena Zahe Hadid v obliki botov in svetlih luči nakupovalnega centra Westfields, je Allegra, morda najbolj varovana skrivnost vzhodnega Londona. Tukaj kulinarični genij tiho dela, ustvarja okuse, ki so prefinjeni in veseli, v restavraciji, ki je elegantna in družabna. Ta genij je irski glavni kuhar Patrick Powell, nekdanji Chiltern Firehouse, Wild Honey in Dublinski L'Ecrivain. Njegov sodobni evropski jedilnik, na katerega vplivajo lokalni, ekološki pridelki, je resnično skrito čudo.
Doseči Allegra , stopite v dvigalo, ki se umakne stran od pogleda, ko vstopite v preddverje hotela. Vrata se odpirajo v glamurozno restavracijo s popolno glasbo, rastlinami in romantičnim, minimalističnim kamnitim barom. Zunaj je rustikalen žar in ognjišče na nebesni terasi restavracije.
Začnemo s koktajlom dobrodošlice, osvežujočo Campari mešanico bledo jantarne barve v občutljivem majhnem kelihu, ki ga spremljajo fantastični staccato prigrizki – pistacijev choux, napolnjen z razkošno gladkim parfejem iz piščančjih jeter s pikantno, izcejajočo brusnico. Mini mafini s krvavicami z vloženim jalapenom – kuharski pogled na McMuffin – so hudobno igrivi. To je vrsta hrane, zaradi katere se zaljubiš v hrano.
Pravi pečat odobritve
Sezona je za šparglje in rake, in za začetek se zvesto strinjam. Popolnoma pečena zelena kopja žarijo smaragdno, privzdignjena s pridihi ingverja in pistacije; rak je svež in izvrsten. Zakaj bi izbirali med predstavitvijo in okusom, če pa je oboje lahko vzvišeno? Korniška skuša na žaru je mojstrski tečaj, da nikoli ni treba sklepati kompromisov. Njen rep, polnjen s sofrito iz confit čebule, česna, paradižnika in žafrana, je občutljivo postavljen na bazen popolnega bouillabaissea. To je srečna zveza bogatih, mesnatih rib, hrustljavih krutonov in požrešnih aiolijev.
Rebrast govejega mesa, hranjenega s travo, za glavno hrano, ki je nejevoljno namenjena delitvi, je drzna, praznična tolažilna hrana. Rubinasto rdeče meso dobavlja Txuleta, ki je specializirana za 100-odstotno goveje meso, hranjeno s travo. Stare krave morda ne kričijo prefinjenosti, vendar višja vsebnost maščob daje zrezkom neverjeten okus in teksturo. Postrežejo ga s pečenim kostnim mozgom, paradižnikom, kuhanim z govejo maščobo, in veličastnim zeliščnim krompirjem. Na videz je lahkoten in izvrsten, srčen in srčen.
Rahel premor, nato pa za zadnji stavek večerne simfonije; bogata plošča čokoladne torte, intenzivno gosta, kompenzirana s tolažilnimi osnovami solnega in mlečnega sladoleda – malo kot prefinjeno mini mleko. Ni vedno lahko ugoditi ljubitelju čokolade, ki je morda pojedel več čokoladnih kolačkov kot vročih večerj, a ta privabi nehoten nasmeh na ustnice, pravi pečat odobravanja.
Razredno dejanje
Stratford sam se nahaja v prvih šestih nadstropjih stavbe, oblikovalskega hotela s 145 sobami skandinavskega oblikovalskega dua, ki stoji za Nomo in razvijalcem Harryjem Handelsmanom (mož, ki stoji za obnovo hotela St Pancras in modne hiše Chiltern Firehouse v Marylebone). To je mojstrovina Scandi cool, ki združuje elegantne dele sodobnega, minimalističnega pohištva v stari šoli, klasični hotelski kontekst.
Bivali smo v studiu Manhattan, ki obsega impresivnih 65 kvadratnih metrov oken od tal do stropa in panoramskih razgledov – čeprav so žaluzije spuščene, in napol se sprašujem, ali naj zakrijem poglede na železniško progo in nakupovalni center (ki Pravzaprav se mi zdi zelo lepo). Kopalnica je elegantna iz hladnega, belega kamna, skupaj z ogromno samostojno kadjo, ki je čudovita za namakanje, vendar bi bila vroča voda lahko veliko bolj vroča.
Allegra in The Stratford sta razred; tako samozavestna kot glamurozna v svojem odraslem in živahnem domu v vzhodnem Londonu. Odpravite se na čudovito hrano in sanjsko okolje, prenočite v razkošnem hotelu in uživajte v vitalnosti okolice. Vredno je potovanja.
Allegra Restaurant & Bar, The Stratford, 20 International Way, Queen Elizabeth Olympic Park, London, E20 1FD; allegra-restaurant.com
