Štirje recepti za koktajle z vsega sveta
Sundowner bo rešil tudi najbolj kaznovalne dni, pravi Alice Lascelles, ki predstavlja preobrat na štirih klasičnih napitkih
- Recepti za božične koktajle
- Recepti za koktajle za kateri koli letni čas
- Kako narediti popolnoma uravnotežen koktajl
- Recepti za koktajle z vsega sveta
- Recepti koktajlov za valentinovo
- Recepti za poletne koktajle
- Recepti za koktajle za noč čarovnic
Ilustracija Sol Linero
Malo znano dejstvo je, da so bili koktajli prvotno jutranje pijače. Rezalniki megle, gonilniki sluzi, odpirači za oči, oživljatelji trupel – v Ameriki 19. stoletja so bili zasnovani za čiščenje pajčevine prejšnje noči.
Danes nas večina raje 'odpira oči' malo kasneje v dnevu. Pojdite kamor koli na zemljevidu, kjer izdelujejo alkoholne pijače, in ugotovili boste, da je sundowner živ in zdrav – običajno v obliki, ki je šumeča, osvežilna in, kar je najpomembneje, enostavna za pripravo. Tukaj so štirje recepti za koktajle z vsega sveta, ki jih lahko poskusite naslednjič, ko bo sonce čez mejo. Vse naredite eno porcijo.
Z JAPONE: WHISKY, META IN ROŽNA VODA HIGHBALL
Ljudje lahko – povsem narobe – postanejo zelo zasopljeni glede dodajanja vode viskiju, a na Japonskem so to spremenili v umetnost. V soparnem večeru v Tokiu vlada highball viskija (imenovan tudi viski in gazirana pijača), bodisi v prijetnih barih ali vrhunskih restavracijah, kjer je mogoče najti gostitelje, ki z rezanim steklom in ročno izrezljanim ledom mešajo highball za celotno mizo. Viskiji Hakushu iz južnih japonskih alp imajo hladne note jabolka in melone, ki se še posebej dobro obnesejo s sodo. Dodala sem še malo v obliki rožne vodice in metinega okrasa, a ta napitek je dober tudi z enostavnim privitkom limonine lupine.
50 ml Hakushu Distiller's Reserve ali Hakushu 12-letni viski 150 ml ohlajene sode vode 1 ali 2 škropici rožne vode Vejica sveže mete
V kozarcu nad ledom zmešajte viski in sodo, poškropite z rožno vodo in okrasite z meto.
IZ ITALIJE: NAPAČNI NEGRONI
Če obiščete Milano med letnim Salone del Mobile, boste našli ulico pred slavnim Bar Basso, ki je polna oblikovalcev pohištva, ki zgodaj zvečer srkajo ta čudovit aperitiv. Ta koktajl je domnevno nastal, ko je natakar, ki je pripravljal negroni (gin, vermut in Campari), zamenjal prosecco za gin. Lažji, bolj suh in bolj enostaven za pitje kot tradicionalni negroni, je čudovit sončnik. Je tudi odlična pijača za zabavo - pogosto jo spijem z vrčem.
25 ml Campari 25 ml rdečega vermuta 50–100 ml ohlajenega prošeka Oranžno kolo
Campari, vermut in prošek zmešajte v kozarcu nad ledom, okrasite s pomarančnim kolescem.
IZ MEHIKA: PALOMA
Margarita je dobra pijača, vendar večina Mehičanov ne jemlje tekilo. Če ga ne srkajo čisto, z lovilcem sangrite, potem Mehičani običajno pijejo svoje domače žganje v osvežilni, citrusni palomi. Če želite, da je res pikantna in hrustljava, uporabite nestaro blanco tekilo, kot je Ocho. Klasična soda grenivke je Ting, vendar imam raje San Pellegrino Pompelmo. In ne preskočite soli – zaradi tega je ta pijača tako odžejana.
50 ml tekile Ščepec soli Stisnite limeto Soda grenivke, na vrh rezina limete
V visokem kozarcu nad ledom zmešajte tekilo, sol in limeto. Prelijte s sodo grenivke in okrasite z limeto.
IZ ANGLIJSKE: GIN CUP
Morda še niste slišali za 'gin cup', zagotovo pa boste poznali Pimm's, ki je le blagovna znamka različice pijače, ki je bila včasih priljubljena v viktorijanski Angliji. Skodelica vsebuje žganje, liker, vino (ali vermut) in mešalnik, žganje pa je lahko kar koli. Gin pa je najboljši, še boljši pa v domači skodelici za gin, ki jo lahko prilagodite svojemu okusu. Ta recept deluje tudi z rosé vermutom.
35ml gin 12ml Cointreau25ml rdeči vermut Limonada ali tonik, na vrh Rezine citrusov, boražine in jagode
Zmešajte gin, Cointreau in vermut v visokem kozarcu nad ledom, dolijte limonado ali tonik in okrasite z rezinami citrusov, boražino in jagodami.
Alice Lascelles je avtorica Deset koktajlov: Umetnost družabnega pitja (Saltyard, 16,99 £), ki je rezultat več kot desetletnega iskanja popolne mešane pijače.
