Vino tedna: dih jemajoč gewurz
Ta alzaški gewurz je bistvena definicija grozdja v kristalni, tekoči, sanjski obliki
Moja najljubša klet v celotni Alzaciji je Domaine Weinbach. Stari letniki so videti izvrstno, elitni cuvéji so spektakularni in vsako vino, ki sem ga od tam poskusil, je bilo nepozabno. Ampak obstaja ena kategorija vina tega neverjetnega proizvajalca, ki jo redko omenjam in to je zame zgrešeno.
Tako imenovana enostavna ali začetna vina (raje imam izraz posestna vina) so preprosto spektakularna – ne le glede na vrednost za denar, glede na to, da prihajajo od največjega proizvajalca v regiji, ampak v smislu čistega izraza njihove posamezne sorte grozdja.
Moj predstavljeni gewurz je bistvena definicija tega grozdja v kristalni, tekoči, sanjski obliki. Je aromatično popoln, brez sledov slaščice ali, pravzaprav, milnice. Okus je gibek, prožen, bleščeče čist, zaključek pa je hrustljav in očarljiv. To je največja vrednost in najbolj natančen primer tega grozdja, ki ga poznam.
Je tudi najbolj vznemirljivo gastronomsko orožje za hrano in vino. Minuli so časi, ko so preprosto rekli, da gre za Alzacijo gewurz vse oblike paštete ali, grozno vsestranski izraz, azijske hrane.
To je nebeško, zahtevno, večplastno vino z rdečkasto lepimi skoraj tropskimi toni, ki jih uravnoteži ledeno hladna svetlost srednjega okusa. Lahko gre k vsem. Weinbachov beli pinot iz leta 2018 (18,88 GBP) in rizling Cuvee Théo iz leta 2018 (24,68 GBP), oba prodana v škatlah po šest, prav tako preprosto jemljeta dih.
2018 Gewürztraminer, Domaine Weinbach, Alzacija, Francija – 25,08 £, prodano v škatlah po šest, Justerini & Brooks, justerinis.com , 020-7484 6430, e-pošta:justbrooksorders@justerinis.com
Matthew Jukes je zmagovalec mednarodnega tekmovanja Wine & Spirit Communicator of the Year ( matthewukes.com )
tole članek je bil prvotno objavljen v MoneyWeek
