Pregled hotela Nimb Hotel Copenhagen: nordijski slog z azijskim pridihom
Razkošen hotel v slogu mavrske palače, tik ob priljubljenih vrtovih Tivoli v Kopenhagnu
Fotografija Line Ahnoff
Če obstaja bolj prijetno ekscentrična evropska znamenitost kot Tivoli Gardens: a) Moram vedeti zanjo; in b) Verjetno ti vseeno ne bom verjel, ker Tivoli tako čudovito stoji za klobuke.
Po legendi je bil tudi Walt Disney oboževalec in si je pri ustvarjanju Disneylanda močno sposodil vpliv Tivolija – zgradbe eksotičnega videza, gledališča, godbe, restavracije, kavarne, vrtove in vožnje (da ne omenjam poznonočnega ognjemeta). Disney World in Epcot.
Tivoli je drugi najstarejši zabaviščni park na svetu in medtem ko so ga drugi po tehnološkem napredku prehiteli, le redki imajo tak čar ali tako čudovit evropski pristop do zdravja in varnosti. Ena značilna vožnja The Star Flyer, na primer, zahteva v bistvu treznost in tri funkcionalne okončine ter sposobnost trdnega držanja.
Če se zaradi tega sliši, kot da je Tivoli očarljivo staromoden in veselo počiva na lovorikah, bi se moral opravičiti, ker je, čeprav gre za vrnitev, vdolbine v obliki zadnjice na lovorikah značilne po odsotnosti, zlasti v parku. vhod, kjer se nahaja hotel Nimb.
Zasnovan v slogu mavrske palače – kajti, no, zakaj za vraga ne? – Nimb ne objame toliko zunanje stene vrtov Tivoli, kot jo oblikuje. Posledično je nekaj nenavadne oblike in širše, kot je globoko, a če parafraziram, ne pozabite na širino, občutite kakovost.
Prvotno zgrajen leta 1909, je bil Nimb pred kratkim podaljšan – bočno –, a vsak strah, da se bo novo spopadlo s starim, hitro preneha. Gre za zelo občutljivo prenovo, ki je pustila srce stavbe nedotaknjeno in ohranila njen razkošen duh skozi nove sobe. Omogočeno je tudi za razvoj odkrito odlične Tivoli Food Hall, razširitve, ki vodji hotela Marii Oldenbjerg omogoča, da Nimb opiše, da ima zdaj 38 sob ... in 52 restavracij. Kar je, odkrito povedano, razmerje, za katerim lahko resnično zaostajam.
Začeli bomo s sobami in, no, spektakularne so. Prostorna, sproščena in čeprav je približno povezana z dizajnom – nordijski slog z azijskim pridihom ga opisuje Maria – ni dveh enakih sob. Nekateri imajo teraso, drugi kamin (in nekateri v pritličju bodo imeli pava zunaj, če ga želite ali ne). Vsi razen enega gledajo na vrtove Tivoli in vsi imajo svoje individualne poteze ali edinstvene predmete pohištva: še vedno razmišljam, kako skriti biro v svoji sobi v svoji prtljagi.
Zaradi svoje butične narave je bivanje mogoče v izjemni meri personalizirati, od svojega zasebnega kuharja, ki peče žar na terasi (če ga imate, torej in bi moral vsaj prestrašiti rahlo psihotične pave) do personaliziranega rojstnodnevna torta ene od hotelskih slaščičarn. Za tiste prostore z ognji se nudi pomoč pri gradnji in prižiganju.
Podrobnosti so seveda skoraj popolne, od televizijskih in zvočnih sistemov B&O do ogromnih kopalnic in njihove široke palete uporabnih osnov (to je nenehno dobro je videti zobno ščetko kot standard) in luksuzne izdelke. Sem spadajo maske za obraz, kopalne bombe – še posebej dobro za tip, ki ne priznava, da mu je všeč, kot je moj prijatelj – in nekaj zelo kakovostnih kompletov za britje, kreme in vlažilne kreme. Vse so malenkosti, vendar so dobri.
Posteljnina, za tiste, ki poznajo takšne stvari, je iz Geismarja. Čeprav sem jih moral poguglati, lahko potrdim, da so izvrstni in zagotavljajo zelo udoben nočni spanec. Zlasti po britju in maski za obraz in kopalni bombi. Domnevno.
Seveda je bil odličen spanec morda tudi posledica velikega zadovoljstva po kosilu v gostilni Tivoli in Nimbovi zbirki restavracij v hotelu in v samem Tivoliju.
Ugled Københavna kot mesta hrane se je v teh letih po Nomi seveda povečal. Čudovito je, da smo zdaj že daleč v tistem zlatem obdobju, ko kuharski mojstri, izšolani pod vodstvom Reneja Redzepija, in drugih restavracij z Michelinovimi zvezdicami v mestu, začenjajo svoje lastne podvige ali začenjajo stranske projekte, ki pogosto vključujejo precej bolj preproste jedi. BobbaBella je ena takih odcepkov, stojnica s šawarmo in burgerji iz Kadeauja z Michelinovo zvezdico. Hrana je enostavna in okusna, tako kot pice iz Gormsa (mestna veriga), predvsem pa odprti sendviči iz Hallernes Smorrebrod, ki sem jih veliko bolje jedel, kot sem jih izgovoril.
Hotel lahko organizira tudi pašo s hrano s svojim vratarjem Rasmusom Palsgardom, piscem hrane, kritikom in nekdanjim tekmovalcem Masterchefa. Kljub številnim poskusom, da bi me naučili izgovoriti Smorrebrod – zdi se, da zadnji zlog odhaja v grleni zvok, ki ga preprosto nisem mogel dojeti – je Rasmus ostal miren in oseben, četudi nadležno suh za moškega, ki se zdi, da se prehranjuje. Vodil nas je skozi Nimbove restavracije po vrtovih Tivoli, od Fru Nimb – prvotne odprte sendvič restavracije – do crepes suzette, pripravljenih ob mizi v Brasserie. Najboljša imenovana restavracija pa ostaja Cakenhagen, ki daje danskim tortam in pecivom prijetnim množicam klasično francoski pridih.
Najbolj zanimiva restavracija pa je Gemyse s čudovitim kuhinjskim vrtom, jedilnico v rastlinjaku in filozofijo, ki zelenjavo postavlja v ospredje in v središče ter večinoma obravnava meso in ribe kot aromo ali sekundarno sestavino. To pa ni samo novost, saj so nastali krožniki lepi in globokega okusa. Zunanja ognjišča – kjer lahko pečete svoj marshmallows – so odličen način za dokončanje obroka.
Skratka, zelo težko je očitati Hotelu Nimb. Osebje je prijazno in neizogibno govori bolje angleško kot mi. Obstajata formalnost in učinkovitost, vendar to nikoli ne ovira, da bi bili prijazni in res, res dobri pri svojem delu. V celotnem posestvu je miren zrak, od novega strešnega bazena do kletne vinske kleti in vseh vmesnih točk. Nič čudnega torej, da, kot mi pravi Maria, mnogi izberejo Nimb za Nimb, ne za Tivoli.
Dvoposteljne sobe se začnejo od 4.500 DKK (534 £) na noč. Za rezervacijo obiščite nimb.dk/en
Lete za to potovanje je zagotovil SAS: flysas.com
