Recept: tradicionalni božični puding The Hairy Bikers
Privoščite si mešanico s tem bogatim in sadnim pudom Si Kinga in Dava Myersa
- Recept: goveji wellington
- Recept: pečenka iz rastlinskih oreščkov s cavolo nero in kompotom iz jabolk iz brusnic
- Recept: domači tartufi
- Recept: čokoladna pomaranča in amaretto mousse
- Recept: mini božični pudingi
- Recept: tradicionalni božični puding The Hairy Bikers
- Najboljši nasveti za ustvarjanje popolne božične večerje
- Božična večerja dostavljena na vaša vrata
- Preizkušeno: DIY kompleti božičnih obrokov
- Vodnik za seznanjanje božičnega šampanjca
Hairy Bikers – Si King in Dave Myers – delijo svoj pogled na ta praznični favorit: tradicionalni božični puding.
To je naša različica klasičnega puda in tudi zelo dober je, so rekli. Če želite, ga lahko pripravite do šest mesecev pred božičem, nato pa ga pokrijte s svežim pergamentom za peko in ga hranite v hladni in suhi omari. Da bo pud še posebej bogat in vlažen, ga vsak teden dolijte s kapljico žganja.
Sestavine: 6–8 obrokov
- 100 g polnozrnatih drobtin
- 120 ml piva, po možnosti stout, kot je Guinness
- 2 jajci proste reje, stepani
- 100 ml sončničnega olja
- 100 g rjavega sladkorja
- 120 g polnozrnate moke
- 50 g mandljev, olupljenih in drobno sesekljanih
- 4 žličke mešane začimbe ali po okusu
- ½ žličke naribanega muškatnega oreščka
- 200 g grozdja
- 300 g sultanov
- Lupina 1 limone in 1 pomaranče
- 1 žlička soli
- 50 g kuhanega jabolka, sesekljanega
- 50 g koščkov pomaranče, sesekljanih
Metoda
- Drobtine stresemo v večjo skledo, dodamo stout in pustimo, da se namakajo nekaj minut, medtem ko se preostale sestavine združijo.
- V skledo dodajte jajca, sončnično olje in sladkor ter premešajte, dokler se dobro ne povežejo. Nato dodamo preostale sestavine, razen koščkov jabolka in pomaranče, ter mešamo približno 5 minut oziroma dokler se zmes ne lepi in se vse skupaj dobro premeša. Dodamo sesekljana jabolka in pomarančo ter ju dobro premešamo.
- 1,2 L posodo za puding namažite z maslom in vlijte mešanico za božični puding. Pokrijte z dvojnim kosom mastnega papirja in enojnim kosom folije, nato pritrdite z vrvico. Skledo postavite na obrnjen toplotno odporen krožnik ali majhen podstavek v veliko, globoko ponev in dodajte toliko pravkar prevrele vode, da se dvigne do polovice posod.
- Ponev pokrijemo s tesno prilegajočim pokrovom, postavimo na majhen ogenj in pud kuhamo v vreli vodi 6 ur. Redno preverjajte in po potrebi dolijte vrelo vodo.
- Ko je pud poparjen, ga pustite, da se ohladi, preden ga zavijete in shranite do božiča. Ali pa, če želite puding v res tradicionalnem videzu, ga zavijte v muslin.
- Na veliki dan pud ponovno kuhajte na pari 2 uri in postrežite z eno od naših okusnih omak.
Recept povzet iz The Hairy Bikers' 12 Days of Christmas avtorjev Si King in Dave Myers, ki sta ga objavila Orion knjige .
