José Pizarro na reviji RA: okusni tapasi v osupljivem okolju
Raziščite poletno razstavo na Kraljevi akademiji umetnosti, ki ji sledi špansko kosilo
- Ganimed
- Junsei
- José Pizarro na RA
- Publiq
- Sucre
- Sachi in Pantechnicon
- Panj pri Selfridgesu
- Vetrnica Soho
- Maru
Notranjost Joséja Pizarra na Kraljevi akademiji umetnosti
Iščete popoln sobotni ali nedeljski načrt? To je to: sprehajanje po poletni razstavi Kraljeve akademije, ki ji sledi odlično špansko kosilo v novi restavraciji Joséja Pizarra, ki se nahaja zgoraj v veličastni senatni sobi RA.
Dajte si vsaj uro in pol, da raziščete začasno Poletna razstava , kjer so poleg novih in nastajajočih talentov predstavljena dela vodilnih umetnikov in domačih imen.
Večina umetnin je na voljo za nakup, s cenami od 200 do 20.000 £+ (oranžne nalepke, ki krasijo sosednje muzejske nalepke, vas obveščajo, ali je bilo to delo prodano).
Poletna razstava
Kraljeva akademija
Moji poudarki so vključevali hrano iz klobučevine – zbirko osnovnih gospodinjskih izdelkov na temo varčevanja (vključno s pečenim Borisom in Marcusom Marmite), ki jih je izvezel pod-radarski umetnik Sliz Gillard – in izbor postimpresionističnih, okenskih slik Anthonyja Eytona, uveljavljeni kraljevi akademik.
Le peščica od 1300 razstavljenih del se je eksplicitno sklicevala na pandemijo, vendar so bili mnogi politični in provokativni – kar se je zdelo primerno za leto, kot je 2021. Posebej me je presenetila umetniška upodobitev zdaj ikonična fotografija Reutersa temnopoltega moškega, ki je med protestom Black Lives Matter v Londonu junija 2020 dvignil poškodovanega belega protiprotestnika na varno.
Naj vas zaradi zavajajočega imena te razstave ne stiska s časom – odprta je ves teden (ob ponedeljkih) do 2. januarja. Vstopnice za vikend so 20 £ (ali 22 £ z donacijo), pri čemer izkupiček podpira tako umetnike, ki razstavljajo, kot širše dobrodelne dejavnosti RA. Majhen namig: poletna razstava je bila na dan, ko sem jo obiskal, popolnoma razprodana, vendar sem še vedno lahko kupil tri vstopnice v zadnjem trenutku na blagajni (tukaj vstavite mežikajoči emoji).
Notranjost Joséja Pizarra v RA, z umetnostjo Garyja Huma
Sline vreden meni
Na drugi strani stavbe s pogledom na vrtove Burlington je lahka, zračna restavracija z visokim stropom španskega kuharja Joséja Pizarra. Sline vreden meni vsebuje pisane jedi, kot so jagodni gazpacho, oslič v salsa verde in kroketi s črnim črnilom, in je razdeljen na dva dela: hladne tapase in vroče tapase. Za dve osebi je naša natakarica priporočila, da izberejo približno tri od vsake.
Ljubitelji sušija bodo oboževali mesnate krvavo rdeče morske postrvi iz oddelka hladnih tapasov, ki jih postrežejo po sashimi z redkvico in vodno krešo, okrašena pa je bila z vročo rožnato lososovo ikre, ki nam je v ustih eksplodirala kot bonbonček.
Prekajena morska postrv z redkvico, vodno krešo in lososovo ikre
S strani pekočega tapasa so bili Gambas al ajillo (divje bele kozice, ki so imele odstranjene lupine razen glav in so bile postrežene v masleni česnovi in čili omaki) izjemne – lahko bi šel še za eno porcijo ali dve. Konfit por v rjavem maslu, predstavljen s slanim sardonom Catalina Reserva in užitnimi vijoličnimi cvetovi, je bila popolna sladko-a-slana kombinacija.
Konfitirajte por na rjavem maslu s sardoni
Manj lepa, a nikakor ne slaba je bila paradižnikova solata, ki je imela kremasti preliv s salmorejo (gazpačo) in posuto s slanimi črnimi olivami. Gordal olive, polnjene s pomarančo, niso bile po mojem okusu, vendar se jih moj spremljevalec v jedilnici ni mogel nasititi.
Naše vode smo poplaknili z osupljivim koktajlom z ginom, pripravljenim s španskim aperitivom Nordés, galicijskim albariño in vrhunsko tonično vodo, ki ga je restavracija uvedla ob obeležitvi Dia de la Hispanidad (španski dan državnosti 12. oktobra). Poleg koktajlov je na voljo tudi obsežen vinski meni.
Za sladico smo si delili tarta de queso Vasca – torto s sirom, ki je pravzaprav imela okus po siru, postreženo s čudovito sladkimi koščki breskev – ter čokoladni lonec s soljo in olivnim oljem. Izvlečenje strjene čokolade iz njene plitve posode je zahtevalo nekoliko več truda, kot je kdo od nas pričakoval (majhen vrtalnik bi bil priročen), vendar so bile njene grenke, slane note kot nalašč za dva gosta, ki nimata posebno sladkosnede (zobe?).
Ko sem pozneje istega dne odšel iz RA, ko sem se nasitil pijače, tapasov in kulture, sem se počutil skoraj čustveno. Po toliko vikendih zapora, kjer so bili sprehodi, TV in Deliveroo najpomembnejši, dni, kot je ta, ne jemljem več za samoumevne.
José Pizarro na Kraljevi akademiji umetnosti, 6 Burlington Gardens, London, W1S 3ET; josepizarro.com
