Recept tedna: Tandoori jagnječji kotleti
Ti kotleti so odlični pod žarom, v pečici ali na žaru
- Rjave maslene torte iz pekarne Flor
- Tandoori jagnječji kotleti
- Zažgan cheesecake z začinjenimi mandarinami
- Testenine in čičerika s koromačem in limono
- Karikari okoge no yakimeshi (ocvrt riž s hrustljavi kosi)
- Solata iz leče s stepenim maslom iz kozjega sira
- Mocarela v kočiji
- Žafran panna cotta lončki in poširane hruške
- Butterscotch jabolčni drobljenci
- Cvetačni kuskus
Tandoori jagnječji kotleti, vzeti iz 30 Minute Mowgli avtorja Nisha Katona
Vsakdo potrebuje dober recept za tandoori v rokavu, pravi Nisha Katona. Večina domačih kuharjev nima tandoorja – tradicionalne glinene peči – vendar je to v redu: ti kotleti so odlični pod žarom, v pečici ali na žaru.
Služi štirim osebam
Sestavine
- 120 ml rastlinskega olja
- 1 zvrhana žlica paradižnikove mezge
- 300 ml navadnega jogurta
- sok 1 limone
- 1 kocka zamrznjenega zdrobljenega česna, odmrznjenega, ali 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2 žlici masala soli
- 1 žlica paprike
- 1 žlička piskavice v prahu
- 1½ žličke soli
- 8 jagnječjih kotlet
- majhna pest svežega koriandra, nabranih listov, za okras
- kuhan riž, ploščate kruhke ali zavitke za serviranje
Metoda
- Žar segrejte na visoko in ponev obložite s folijo ali pa pripravite žar.
- Vse sestavine razen jagnjetine dajte v veliko skledo in premešajte, da se združijo. Jagnječje kotlete dodajte v skledo in jih z rokami premažite z marinado. Če imate čas, jih lahko na tej točki pustite marinirati v hladilniku za nekaj ur, lahko pa jih takoj skuhate.
- Marinirane jagnječje kotlete pečemo pod žarom ali na žaru 5-6 minut na vsaki strani, dokler ni meso pečeno po vaših željah in robovi pooglenijo.
- Jagnjetino postrezite, okrašeno s svežim koriandrom, zraven pa zraven dodajte riž, ploščate kruhke ali zavitke.
Odvzet od 30 minut Mowgli avtorice Nisha Katona, ki jo je izdala Nourish Books za 25 funtov. Za nakup v knjigarni The Week Bookshop za 19,99 £, pokličite 020-3176 3835 ali obiščite theweekbookshop.co.uk .
